جدول المحتويات
الجلاش
يعد الجلاش من ألذ الحلويات التي يجبها الأشخاص، وتكون على شكل أصابع، أو مستطيلات بالمكسرات، أو بالكريمة،أو بقطع الفواكه المطبوخة. مدة التحضير : 30 دقيقة مدة الطهي: 20 دقيقة الكمية: 12-14 شخص المستوى َ: سهل
الجلاش الحلو
مكونات الجلاش الحلو
باكيت عجينة الفيلو (عجينة البقلاوة).
مكونات حشوة الجلاش الحلو
- أربعة أكواب من الحليب السائل.
- كوبان من السميد.
- كوبان من السكر.
- ملعقة كبيرة من دقيق الذرة.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة مستكة مطحونة.
- زيت قلي.
اسهل طريقة تحضير و تصنيع الجلاش الحلو
- ضعي الحليب مع السميد على النار مع التحريك المتواصل حتى يغلي، ثم أضيفي إليهم السكر ودقيق الذرة، والمستكة، واستمري بالتحريك حتى تحصلي على مزيج متماسك.
- ارفعي المزيج عن النار وأضيفي إليه ماء الزهر، و اسكبيه فوراً في وعاء مستطيل بسماكة 2 سنتمتر.
- اتركي المزيح مدة ساعة تقريباً حتى يبرد تماماً.
- قطّعي المزيج بعد ذلك إلى مكعبات متوسطة الحجم مستطيلة الشكل بقياس ضعف حجم قطعة الحشوة.
- ضعي في كل رقاقة مكعب من الحشوة و طبّقيه جيداً من الأطراف، لتُغلّف الحشوة جيداً مع الحفاظ على شكل المربع.
- اقلي الجلاش في زيت ساخن ثم ارفعيه وصفّيه جيداً من الزيت.
- رشي السكر الناعم على الجلّاش و قدميه ساخناً.
الجلاش بالمكسرات
مكونات الجلاش بالمكسرات
- نصف كوب فول سوداني ( فستق).
- نصف كوب جوز هند.
- نصف كوب زبيب.
- نصف كوب بندق.
- كوب سكر بودرة .
اسهل طريقة تحضير و تصنيع الجلاش بالمكسرات
- ضعي الفول السوداني، و جوزالهند، والزبيب، والبندق في وعاء على النار، وقلبيهم لدقائق فقط.
- افردي نصف عجينة الفيلو في الصينية.
- ضعي الحشوة على العجينة ثم افردي النصف الآخر .
- ادهني الوجة الخارجي للعجينة بالقليل من السمن.
- ضعي الصينية بالفرن على درجة حرارة 180 مئويّة لمدة 10 دقائق أو حتى يتحمّر .
نصائح
- تبرد في الثلاجة بعد طهيها لمدة ثلاثة أيام.
- يمكنك استخدام أي زيت قلي تريدينه؛ ذرة، عباد شمس، كانولا.
