الكيك
انتشرت مؤخراً أشكال وأنواع من الكيكات والحلويات الباردة والساخنة، منها المحشوة ومنها المغلفة، حيث أصبحت الكيكة الواحدة يمكن عملها بطرق ووسائل عديدة، وذلك بتغيير حشوتها أو تغليفتها، ولكن مع هذا التنوع الكبير في أنواع الحلويات والكيكات المختلفة، إلّا أنّ الكيكة العادية التقليدية ما زالت تحتل المرتبة الأولى ولا يمكن الإاستغناء عنها وهي تقريباً أساس معظم أنواع الحلويات، كما أنّ الكيكة العادية يمكن تناولها صباحاً مع الشاي بدلاً من وجبة الإفطار، فهي لذيذة ومفيدة في نفس الوقت، واحتوائها على البيض والحليب والدقيق يجعل منها وجبة غنية بالبروتين. ولإعداد الكيكة التقليدية بمقادير بسيطة اتبعي الطرق وخطوات التالية.
طريقة عمل كيكة عادية
المكوّنات
- كوبان ونصف من الدقيق.
- أربع بيضات.
- ثلاث أرباع الكوب زيت نباتي أو زبدة نباتية.
- كوب من الحليب الدافئ.
- ملعقة صغيرة الفانيلا.
- ملعقة صغيرة بكنج باودر.
- ربع ملعقة كربونات الصوديوم.
- كوب ونصف من السكر.
الطريقة التحضير
ضعي البيض والفانيلا في الخفاقة الكهربائية واخفقيهما معاً لمدة دقيقتين، ثم أضيفي السكر والزيت والحليب واخفقي لمدة ثلاث دقائق أخرى، ثم ضعي الدقيق والبكنج باودر وكربونات الصوديوم في وعاء عميق، واخلطيهم جيداً ثم إبدأي بإضافة المزيج السائل إلى الدقيق والبيكنج باودر وكربونات الصوديوم بالتدريج مع الخفق باستخدام الخفاقة اليدوية باتجاه واحد حتى تنتهي من الكمية كاملة وتحصلي على مزيج كريمي خالي من الكتل، ثم حمي الفرن على درجة حرارة 180 ثم ضعي الخليط في قالب مدهون بالزبدة، أو بالدقيق والزيت، أو بالطحينة، ثم اتركي الخليط يرتاح لمدة خمس دقائق، ثم ضعيه في الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج، و قومي بشويه حتى يكتسب لوناً ذهبياً، أطفيء الفرن واتركي الكيك لمدة دقيقتين داخل الفرن مع ترك باب الفرن مفتوحاً ثم أخرجيه واتركيه حتى يبرد ثم قطعيه وقدميه مع الشاي.
يرجى العلم أن الكيكة العادية تحتاج إلى نصف ساعة حتى تنضج، ولكن في بعض الأحيان تنضج بشكل أسرع حسب حرارة الفرن، فعليك وضع الكيكة في فرن مغلق وفحصها بعد مرور عشرين دقيقة من الوقت في عود تنظيف الأسنان الخشبي، لتجنب احتراقها فمن الممكن أن تنضج خلال عشرين دقيقة.
نصائح
- إذا أردتي أن تكون الكيكة بطعم الشوكولا قومي بتقليل كمية الدقيق بمقدار ثلاث ملاعق كبيرة، وأضيفي بدلاً منها ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- وإذا أردتي إضافة نكهة للكيكة فاستبدلي كوب الحليب السائل بكوب من العصير بأي نكهة تفضلينها.
- وإذا أردتي أن تحصلي على كيك لدن أكثر ضعي خمس بيضات بدلاً من أربع بيضات مع زيادة كمية الفانيلا.
