الأناناس
الاناناس من الفاكهة الإستوائية المفيدة لجسم الإنسان، لا تحتوي هذه الفاكهة على سعرات حرارية عالية، وغنية بالفيتامينات والمعادن التي لا غنى عنها لصحة الإنسان، وتحتوي أيضاً على إنزيم البروميلين، حيث يساعد هذا النزيم على هضم المواد الغذائية عن طريق تحطيم البروتين، ويحتوي هذا الإنزيم أيضا على مادة مضادة للالتهابات، ومادة مضادة للتخثر، ومادة مضادة لنمو الخلايا السرطانية، ولها العديد من الفوائد الأخرى.
يستخدم الأناناس في الكثير من أطباق التحلية، من أشهرها كيكة الأناناس؛ ظهرت كيكة الأناناس في العصور القديمة حين كان الناس يستخدمون المقلاة الحديدة لصنع الكيك المقلوب مع الفواكه، فكانوا يقومون بوضع السكر والفاكهة ويضعون فوقعا خلطة الكيك الخفيفة ويضعونها على النار، وحين اخترعوا آلة تقطيع الأناناس على شكل حلقات جميلة، بدأ الناس بصنع كيكة الأناناس بالطريقة ذاتها التي استخدموها بصنع كيكة الفواكه، ومع مرور الوقت تطورت لتصبح الكيكة التي نعدّها اليوم.
طريق تحضير كيكة الأناناس
المقادير
- أربع بيضات.
- ملعقة صغيرة فانيلا (أو عصير ليمون).
- 1 كوب حليب (أو يفضل استخدام عصير الأناناس).
- كوب ونصف الكوب سكر (وإن أردت أن تكون الكيكة أقل حلاوة قلّل الكمية إلى كوب وربع).
- كاسة صغيرة زيت نباتي.
- كوبا طحين.
- ثلاث ملاعق صغيرة باكنغ باودر.
- علبة أناناس مقطع.
طريقة التحضير
- أولاً نقوم بخفق البيض بالخلاط جيداً، وبسرعة عالية إلى أن يتضاعف حجمه ونضيف إليه الفانيلا (كلما خفقنا البيض أكثر تزداد اسفنجية الكيكة).
- نقوم باضافة الحليب (أو عصير الأناناس) إلى البيض ونقلّل من سرعة الخلاط قليلاً، بعدها نقوم باضافة السكر ونتركه يُحرك إلى أن يذوب السكر بعدها نقوم بإضافة الزيت.
- بهذه الأثناء نقوم بتنخيل الطحين والباكينغ باودر معاً. ثم نقوم باضافتهما تدريجياً إلى الخليط بالخلاط، طبعاً مع تخفيف سرعة الخلاط إلى أقل درجة.
- نتوقف عن التحريك بعد أن يتجانس الخليط (يجب أن لا نتركه يخلط لوقت كبير بعد إضافة الطحين حتى يحافظ على قوام الكيكة).
- نغلق الخلاط ونترك المزيج يرتاح قليلاً.
- نقوم بتجهيز القالب، فندهن القالب بالزيت، ثم نرشّه بالطحين لنغطي قاعدة القالب جيداً.
- نقوم بوضع شرائح الأناناس في القالب، ونقوم بعدها بوضع الخليط ونضعة في الفرن.
- لا نستطيع فتح الفرن قبل مرور نصف ساعة على وضعها في الفرن. تحتاج عادةً من خمس وأربعين دقيقة إلى ساعة لكن يُفضل أن نتأكد منها بعد مرور نصف ساعة.
- نقوم بقلبها وتقديمها بعد أن تنضج؛ ومن الممكن أن تقدم باردة.
