يعتبر الكيك من أسهل وألذ الحلويات التي من الممكن إعدادها في اى وقت، وتختلف أنواع الكيك حسب المكوّنات التي تدخل في صنعه وحسب طريقة إعداده، وهنالك بعض الطرق ووصفات للكيك الأساسيّ التي من الممكن تحضيرها وإضافة الفواكه المجفّفه أو المكسّرات لها كي تعطي نكهه جديدة ومميّزة، وسنذكر لكم في هذا المقال اسهل طريقة تحضير و تصنيع بعض طرق ووصفات الكيك اللذيذ.
جدول المحتويات
كيكة الفانيلا الأساسية
المكوّنات
- خمس بيضات.
- كوبان من الطحين.
- كوب سكر.
- كوب حليب سائل.
- نصف كوب زيت.
- ثلاث ملاعق صغيرة فانيلا.
- ثلاث ملاعق صغيرة بايكنغ باودر.
طريقة التحضير
- نخفق البيض قليلاً في الخلاط الكهربائيّ، ثمّ نضيف له السكر والحليب، ثمّ نضيف الزيت والفانيلا ونتابع الخفق على سرعه متوسّطة.
- ننخل الطحين مع البيكنغ باودر ونضيفه لخليط البيض بالتدريج مع الخفق ببطئ حتى تتجانس المكونات ويجب الحرص ألّا نخفق لمدّة طويلة.
- ندهن قالب الكيك بالزبدة ونرشّ الطحين في القالب، ثمّ نسكب خليط الكيك.
- نخبز الكيك في فرن محمى على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدّة تصل إلى نصف ساعة أو حتى ينضج تماماً.
- نخرج القالب ونتركه قليلاً، ثمّ نقلبه على شبك معدني حتى يبرد.
- نقطع الكيك ونقدّمة مع الشاي أو القهوة ومن الممكن تزيينه بالكريمة والفواكه.
كيك بنكهة الليمون
المكوّنات
- كوبان ونصف من الطحين.
- كوب زبدة ليّنة.
- كوب وثلاث أرباع الكوب من السكر.
- ملعقة كبيرة برش قشر ليمون.
- أربع بيضات.
- كوب لبن خاثر (نصف كوب زبادي مع نصف كوب حليب).
- ملعقة صغيره فانيلا سائلة.
- ملعقتان كبيرتان عصير ليمون حامض.
- نصف ملعقة صغيرة بايكينغ صودا.
- ملعقتان كبيرتان بايكنغ باودر.
- نصف ملعقة صغيره ملح.
مكوّنات التغليفة:
- أربع ملاعق كبيرة من عصير اليمون الحامض.
- مئتا غرام سكر بودرة.
طريقة التحضير
- ننخل الطحين مع البيكنغ صودا، والبيكنغ باودر، والملح، ونضيف برش الليمون، ونخلط المكونات.
- نخفق الزبدة مع السكر في الخلاط حتى يصبح المزيج كريمي، نضيف البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر بسرعة متوسّطة، ثم نضيف عصير الليمون والفانيلا.
- نضيف اللبن الخاثر ونخفق حتى يتجانس الخليط.
- نضيف الطحين ونخفق بسرعة بطيئة حتى تتجانس المكونات.
- ندهن القالب بالزبدة ونرشّ الطحين، ثمّ نسكب خليط الكيك ونخبزه لمدّة خمس وأربعين دقيقة حتى ينضج.
- نخرج الكيك ونتركه قليلاً، ثم نقلّبه على منخل أو شبك معدني ليبرد.
- نحضّر التغليفة بخلط السكر المطحون مع عصير الليمون حتى يتحول قوام المزيج لقوام كريمي، ثمّ نغلف به وجه الكيكة.
