طريقة عمل الكيك بالبرتقال

الكيك

يعدّ الكيك من الحلويّات اللذيذة التي يحبّها جميع الأفراد؛ حيث إنّه يتميّز بسهولة تحضيره ولذّة طعمه. يمكن إعداد الكيك بعدّة نكهات وطرق ووسائل مختلفة، فتتميّز كلّ طريقة بطعمٍ مختلف، وسنتطرّق في هذا المقال إلى طريقةٍ سهلة في إعداد الكيك بالبرتقال.

إعداد الكيك بالبرتقال

المكونات

• كأسان من الدقيق.
• كأس عصير برتقال طبيعي.
• ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
• مربى بنكهة البرتقول.
• حبتان من البرتقال.
• ملعقتان من البيكنج باودر.
• ثلاث ملاعق فانيلا.
• نصف كأس سكر.
• نصف كأس زيت نباتي.
• علبة قشطة.
• مغلّف كريمة.

طريقة التحضير

• أحضري البيض، ثمّ افصلي البياض عن االصفار، واخفقي البياض في وعاءٍ كبير بواسطة الخفّاقة الكهربائية.
• أضيفي السكر والفانيلا والزيت على البياض، واخفقي على سرعةٍ عالية حتى يتكوّن خليط كريميّ كثيف.
• أضيفي القليل من عصير البرتقال وأعيدي الخفق، ثمّ أضيفي مقدار كأسٍ من الدقيق على الخليط، وبعد ذلك أعيدي الخفق على سرعةٍ عالية وباتّجاهٍ واحد، للحصول على كيكةٍ هشّة.
• أضيفي كميّة الدقيق المتبقيّة مع عصير البرتقال، ثمّ أخفقي على سرعةٍ هادئة حتى تتجانس كامل المكوّنات مع بعضها البعض.
• أضيفي صفار البيض والبيكنج باودر على الخليط، ثمّ أعيدي الخفق على سرعةٍ عالية لمدّة خمس دقائق حتى يختفي أثر الصفار بشكلٍ كامل.
• جهّزي القالب للخبز، وذلك بدهنه بالقليل من الزيت النباتي ورشّه بالدقيق.
• سخّني الفرن على درجة حرارةٍ عالية.
• أحضري حبّةً من البرتقال وقطّعيها إلى شرحاتٍ سميكة، وادهنيها بالقليل من الزبدة وضعيها في قاع القالب مع الضغط عليها قليلاً، ثم اسكبي خليط الكيك بهدوء داخل القالب، وضعيه في الفرن لمدّة 45 دقيقة على نار متوسطة.
• اختبري نضج الكيك بعد مرور الوقت، وذلك عن طريق إدخال عودٍ خشبيّة في وسطه، ويجب أن تخرج نظيفة.
• اتركي الكيك ليبرد قليلاً بعد أن ينضج، ثمّ اقسمي القالب من الوسط.
• حضّري الكريمة حسب التعليمات الموجودة خلف الغلاف، ثمّ أضيفي إليها علبة القشطة، واخفقي بعد ذلك على سرعةٍ عالية حتى تختلط بشكلٍ كامل ومتجانس.
• ضعي طبقةً من القشطة الكريميّة على جهةٍ من القالب وبسمكٍ مناسب.
• ضعي مربّى البرتقال على جميع الاتّجاهات، ثمّ أعيدي إغلاق القالب مع الضغط عليه ليعود لشكله الأساسي.
• ادهني القالب بالقليل من القشطة الكريميّة البيضاء، وشرائح البرتقال الرفيعة عند التقديم.
• قدّمي كيكة البرتقال مع المشروبات الساخنة أوالباردة حسب الرغبة.
• يمكن إضافة صوص البرتقال على قطع الكيك للحصول على طعمٍ مركّز، ويتمّ تحضيره بشكلٍ سريع وبسيط من خلال ما يلي:
  • أحضري ثلاث حبات من البرتقال المقشّر ومنزوع البذور، وضعيها على النار لمدّة خمس دقائق.
  • أضيفي مقدار كأسٍ من السكّر، وملعقة من ماء الورد، واتركي الصوص على النار الهادئة حتى يصبح ذا قوامٍ كثيف مثل القطر.