كثير منا يحب الحلويات وبجميع أنواعها، ويحب أن يتناولها يومياً وبخاصة في فترة العصر، وهناك الكثير من أنواع الحلويات التي يمكن أن تقدم سواء كانت حلويات باردة أم حلويات ساخنة أي أنها تدخل الفرن، وفي هذا المقال سوف أقدّم لكم طريقة لتحضير أشهى حلى بارد ولا يحتاج تحضيره إلى الوقت الكثير وهو حلى الجالكسي الفاخر وحلى ليالي لبنان الشهير.
جدول المحتويات
حلى الجالكسي الفاخر
المكوّنات
- الطبقة الأولى: كيك شوكولاتة أي نوع تفضلينه.
- الطبقة الثانية: أربع حبات من جبن الكيري، وعلبة قشطة، وكوب من البسكويت المطحون.
- الطبقة الثالثة: ثلاث حبات من الجالاكسي السادة أي الخالي من أنواع المكسرات، ونصف علبة من القشطة.
طريقة التحضير
- نفتت الكيك ناعماً ثم نرصه في طبق ونضغط عليه براحة اليد جيداً حتى يتماسك.
- نضع حبات الكيري في محضّرة الطعام مع القشطة ونخلطهم مع بعضهم البعض.
- نضيف البسكويت المطحون ونتابع الخلط ثم نصب المزيج فوق طبقة الكيك ونوزعهم جيداً بالتساوي ثم ندخلها إلى الثلاجة لحين تجهيز الطبقة الثالثة.
- نذيب الجالاكسي بحمام مائي، ثم نضيف القشطة ونحرك جيداً حتى يتمزجوا مع بعضهم البعض.
- نضيف مزيج الجالاكسي وهو ساخن فوق الطبقة الثانية، ثم ندخله إلى الثلاجة كي يتماسك تماماً.
- نخرجه من الثلاجة ونقطعه ثم يقدم بارداً.
ليالي لبنان
المكوّنات
- ستة أكواب من الماء.
- كوب من الحليب المجفف ويفضل أن يكون كامل الدسم.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد أو ماء الزهر حسب الرغبة.
- خمس عشرة ملعقة كبيرة من السمين الناعم.
- علبتان من القشطة.
- نصف كوب من الفستق الحلبي المجروش.
مكوّنات القطر:
- كوب ونصف من الماء.
- كوبان من السكر العادي.
- عود من القرفة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- نضع الماء على النار، ثم نضيف الحليب ونحرك جيداً حتى يذوب الحليب تماماً.
- نضف ماء الورد أو ماء الزهر ونحرك قليلاً، ثم نترك المزيج على النار حتى يغلي.
- نبدأ بإضافة السميد تدريجياً على ثلاث دفعات مع التحرك بين الحين والآخر.
- نترك المزيج على النار حتى يغلظ قوامه.
- نسكبه في وعاء من البايركس، ثم ندخله إلى الثلاجة حتى يجمد تماماً.
- نخرجه من الثلاجة بعد أن تماسك ثم نفرد القشطة على سطحه بالتساوي.
- نرش الفستق الحلبي كنوع من التزيين، ثم نغلفه بوق النايلون حتى لا تنشف طبقة القشطة ونعيده إلى الثلاجة لمدة ساعة تقريباً.
في تلك الأثناء نجهز للقطر عن طريق وضع كمية الماء في وعاء على النار، ثم نضيف السكر وعصير الليمون ونحرك حتى يذوب السكر تماماً.
- نضيف عود القرفة ونترك المزيج على النار حتى يغلي لمدة ربع ساعة تقريباً أو حتى يغلظ قوامه.
- نرفعه عن النار ونضعه جانباً حتى يبرد تماماً.
- نخرج ليالي لبنان من الثلاجة ثم نقطعها على شكل مربعات أو معين، ونضع قطعة في طبق التقديم ثم نسكب مقدار من القطر فوقه على حسب الرغبة وتقدم.
- يمكن استبدال الفستق الحلبي بأي نوع آخر من المكسرات.
