طريقة طبخ كوسا محشي

الكوسا المحشي

من الأطباق الشعبية العربية المشهورة جداً ، و لم يبقى هذا الطبق مقتصر طبخه على الوطن العر بي بل تعداه إلى العديد من الدول الغربية مثل تركيا و غيرها من الدول ، يعتبر هذا الطبق من الأكلات التقليدية و يتمنيز المحشي بالطعم اللذيذ و اتلمذاق الرائع ، يحظى طبق الكوسا المحشي بالرغبة و الطليب الشديد من جميع أفراد العائلة .

تحتوي الكوسا على الألياف التي تساعد الجسم بعملية الهضم السليم ، و تعمل كملين للأمعاء و تحنوي على نسبة من البوتاسيوم و الحديد و غيرها من المعادن الضرورية للجسم .

المكونات اللازمة لتحضير الكوسا محشي

• كيلو من الكوسا صغيرة الحجم الطازجة.
• (250) جرام من اللحمة المفرومة خشنة .
• كمشة صغيرة من الثوم .
• ضمة بقدونس مفرومة ناعمة .
• نصف ضمة من أوراق النعنع الأخضر الطازج .
• ملح حسب الرغبة .
• القليل من الفلفل الأسود .
• أربعة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي .
• حبتين من البندورة الحمراء مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم .
• ثلاث ملاعق من معجون البندورة ( رب البندورة )
• ماء للطبخ .
• كأس من الأرز المصري متوسط الحبة .
• بصلة صغيرة الحجم .

طريقة التحضير

نحضر الأرز و نغسله بالماء البارد ثم ننقعه بالماء الدافئ لمدة عشرين دقيقة .

نحضر البندورة و نقطعها إلى قطع صغيرة .

نحضر البصل و نفرمه ناعماً .

نحضر البقدونس و النعنع و نفرمهم ناعم جداً .

نحضر القثوم و نهرسه حتى يصبح ناعماً جداً .

نضيف هذه الخضروات المقطعة مع بعضها البعض و نخلطها جيداً .

نحضر اللحمة المفرومة خشنة و نضيفها على الخضروات و نحركها حت تختلط كامل المكونات .

نحضر الأرز المنقوع و نصفيه من الماء و نضيف عليه خلطة البندورة و البصل و الثوم و اللحمة و باقي المكونات و نخلطهم مع بعض .

نضيف الملح و البهارات و الزيت و نعاود التحريك .

نحضر الكوسا و نغسلها جيداً ، ثم نقوم بإزالة الجزء العلوي و السفلي من الكوسا وهو عبارة عن عرق الكوسا الزائد و البقعة البنية الصغيرة الموجودة بالأسفل .

نحضر مفحرة الكوسا الخاصة و نحفر حبات الكوسا حتى نتخلص من أكثر اللب الموجود بدلخل الكوسا ، هكذا نفعل حتى تنتهي كامل الكمية ، ثم نغسلها من الداخل بالماء .

نحضر الخلطة التي جهزناها من الأرز و اللحمة و الخضار و نضع ها داخل الكوسا بحيث نترك مسافة صغيرة فارغة ، هكذا حتة إنتهاء الكمية .

نحضر الوعاء و نضيف إليه الماء و معجون البندورة و الملح و نضعه على النار ، ثم نسكب حبات الكوسا ، و نتركها على النار حتى تنضج ، تحتاج لمدة نصف ساعة تقريباً لأن تنضج .

يقدم هذا الطبق ساخناً .

و صحتين و عافية .