اللزانيا بالدجاج
اللزانيا من أشهى وألذ الأكلات التي يحبها جميع أفراد العائلة، وتتنوع طرق ووسائل طبخها وحشوها فاللزانيا طريقة قابلة للتنويع بشكل كبير، ومن مميزاتها أيضاً أنك تستطيعين تجهيزها وحفظها بالفريزر وطبخها عندما تشائين، وهذه هي طريقة عمل اللزانيا اللذيذة.
المكونات
- علبة شرائح لزانيا أي شكل ترغبينه (يمكنك استخدام المعكرونة ذات الشكل الأسطواني).
- صدر دجاج مسحب من العظم ومقطع مكعبات متوسطة الحجم.
- نصف كوب صغير من الماء.
- علبة فطر مصفّى من الماء ومغسول مفروم حسب الرغبة.
- فلفل حلو متوسط الحجم مفروم ناعم.
- كيس من أوراق السبانخ الصغيرة.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
- فص ثوم مفروم ناعم.
- ربع كوب صغير زيت نباتي.
- كوب جبنة مبشورة موزاريلا أو أي نوع تفضلينه.
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- نصف ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة رشة فلفل أسود.
- مكعب مرقة دجاج.
- صلصة البشاميل.
طريقة الطبخ
نضع المقلى على نار متوسطة الحرارة، نصب كمية الزيت ثم نضيف البصل المفروم والثوم نقلب مدة دقيقتين أو إلى أن يتغير لون البصل والثوم قليلاً، نضيف الدجاج ونتأكد من تحميره وتقليبه من جميع الجهات، ثم نضيف الملح والفلفل والزعتر المجفف والفطر المقطع ثم مكعب مرقة الدجاج وكمية الماء، نقلل الحرارة تحت المقلى، نتركها لمدة عشر دقائق أو إلى أن تتأكدي أن مكعبات الدجاج قد نضجت ثم نضيف أوراق السبانخ، ونطفأ النار ونترك الخلطة على جنب ثم نبدأ بعمل صلصة البشاميل، وها هي خطواتها:
صلصة البشاميل
هذه طريقة لذيذة جداً وغير تقليدية للبشاميل جربيها سوف تعجبك.
المكونات
- خمسة ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- خمسة ملاعق كبيرة طحين.
- لتر ونصف حليب سائل.
- مكعب مرقة دجاج.
- فص ثوم صغير.
- نصف ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
- رشة فلفل أسود.
_رشة زعتر مجفف.
طريقة الطبخ
- في قدر نصب الزيت ثم نضيف عليه الطحين ونحرك جيداً لكي يمتزج الخليط، نضعه على نار متوسطة قليلاً ثم بالتدريج نصب الحليب مع التحريك المستمر، نبرش فص الثوم ومكعب المرقة وباقي المكونات على الصلصة، مهم جداً الاستمرار بالتحريك لكي لا تنحرق الخلطة.
عندما تصلي للكثافة التي تريدينها ارفعي الصلصلة عن النار.
- أنصح بترك الصلصة رخوة قليلاً لتمتصها شرائح اللزانيا.
- اختيار سلق شرائح اللزانيا يرجع لك، في هذه الطريقة لن نسلقه.
طريقة طبخ اللزانيا
في طبق العزل الحراري (البايركس) ضعي طبقة بشاميل أولاً ثم صفي شرائح اللزانيا فوقها ثم نضع خلطة الدجاج ونوزعه جيداً، من فوقه كمية وفيرة من البشاميل وبرش الجبن، نستمر بعمل طبقات اللزانيا حسب الرغبة، وعلى وجه الطبق نرش الجبن المتبقي، نغلف الطبق بورق الألومنيوم ندخله فرن ساخن لمدة عشرين دقيقة أو إلى أن تنضج اللزانيا، نحمر الطبق قليلاً ثم يقدم.
