اللازانيا هي إحدى أنواع المعكرونة المحبّبة، وتعتبر من الوجبات التي يمكن الاستغناء عن المقبّلات معها بسبب غناها بالمواد الغذائية، يتمّ تحضير اللازانيا باللحمة المفرومة أو قطع الدجاج المفرومة، وفي كلتا الحالتين تعتبر لذيذةً ومحبّبةً ومغذّيةً، ويمكن تناولها ساخنة أو باردة.
جدول المحتويات
اللازانيا باللحمة المفرومة
المكونات
- باكيت من معكرونة اللازانيا.
- كوب من الزبدة.
- حبتان من البصل المفروم ناعماً.
- حبتان من الطماطم كبيرة الحجم مفرومة ناعماً.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- كوبان من اللحمة المفرومة ناعماً.
- رب البندورة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ملعقة من البقدونس المجفف.
- ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
مكونات الباشاميل
- بيضة واحدة.
- سمن أو زبدة.
- دقيق أبيض.
- حليب سائل.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
- نصف كوب من جبنة الموزاريلا.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير
- نقوم بتحضير حشوة اللحمة في البداية من خلال وضع مقلاة واسعة على نار هادئة، ثمّ إضافة الزبدة وتركها حتى تذوب، ثمّ نضيف البصل والثوم المفروم حتى تذبل، ثمّ نضيف اللحمة المفرومة ونخلطها معاً، ونتركها حتى تقترب اللحمة من النضوج.
- نقوم بإضافة الطماطم وربّ البندورة، ونحرّك المكونات معاً ونتركها حتى تتسبك قليلاً، ثمّ نضيف الريحان المجفّف والبقدونس المجفّف والفلفل والملح، ونحرّكها معاً، ثم نتركها على النار الهادئة حتى تنضج المكونات لمدّة لا تقل عن ساعة إلّا ربع.
- في هذه الفترة نقوم بسلق معكرونة اللازانيا من خلال وضع ماء على النار، ونتركه حتى يغلي، ثمّ نضيف القليل من الملح مع القليل من الفلفل الأسود ومعكرونة اللازانيا حتى تنضج تماماً.
- نقوم الآن بتحضير صلصة البشاميل من خلال وضع إناء به السمن أو الزبدة، ونتركها حتى تذوب، ثمّ نضيف الدقيق إليها ونحرّكها ونتركها على النار حتى تأخذ اللون الذهبي، ثمّ نضيف الحليب السائل بالتدريج مع التّحريك المستمر حتى لا يتكتّل، ونضيف إليه القليل من الملح، والقليل من الفلفل الأسود، والبيضة، والبقدونس الأخضر، والجبنة.
- نقوم في هذه الخطوة بترتيب اللازانيا في صينيّة الطهي، نضع طبقة من معكرونة اللازانيا في أسفل الصينيّة، ثمّ نضع طبقة من البشاميل، ثمّ نصفّ طبقة من اللازانيا، وبعد ذلك نضع طبقةً من حشوة اللحمة، ثمّ طبقة من اللازانيا، ثمّ طبقة من الباشاميل.
- نكمل بقية معكرونة اللازانيا والبشاميل واللحمة المفرومة حتّى تنتهي الكميّات.
- ندخل صينيّة المعكرونة إلى الفرن المسخّن حتى تنضج ثمّ نحمّرها من الأعلى.
اقتراحات
- يمكن الاستغناء عن البقدونس الأخضر.
- يمكن استبدال اللحمة بالدّجاج المفروم ناعماً.
