طرق ووسائل عمل المعكرونة

المعكرونة

تعدّ المعكرونة من الأكلات الإيطالية اللذيذة وهي مصنوعة من القمح أو الطحين، وتمدّ الجسم بالنشويّات اللازمة، وتؤكل باردة أو ساخنة حسب رغبة الشخص في تناولها، وهناك أشكال متعدّدة منها الحلزوني، والمجّوف، والصدفي، والأسطواني...، وتعدّ المعكرونة من الأكلات البسيطة غير المكلفة، والممكن التنويع فيها وأيضاً هي ممتعة للأطفال حيث يستطيعون المشاركة في طبخها، وسوف أذكر طرق ووصفات يمكن القيام بها باستخدام المعكرونة ومنها:

المعكرونة بالريحان

المكوّنات:

• حزمة ريحان طازج.
• كيس معكرونة فيونكة.
• ملعقتان زيت زيتون.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• تسلق المعرونة من (7 إلى 14) دقيقة حتى تنضج ثم نشطفها بالماء ونصفيها ونتركها حتى تبرد.
• نخلط في الخلاط كل من الريحان وزيت الزيتون والملح والليمون جيداً.
• نسكب الخليط على المعكرونة ويوضع في صحن ويزين بالريحن الطازج (تؤكل باردة).

المعكرونة المكسيكية

المكوّنات:

• كيس معكرونة شكل أسطواني.
• علبة ذرة.
• علبة فاصوليا حمراء.
• فلفل حلو أحمر وأخضر وأصفر.
• أورجانو.
• ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).
• سور كريم.
• زيتون أسود.
• مخلل خيار.
• فلفل هلابينو حار.
• زيت الزينون.

طريقة التحضير:

• نسلق المعكرونة حتى تنضج ونشطفها ونصفّيها.
• نخلط الذرة، والفاصوليا، والفلفل، والزيتون، ومخلّل الخيار، والفلفل الهلابينو ونضعهم فوق المعكرونة.

لعمل الصلصة:

• نخلط الاورجانو، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل ونضعم فوق باقي المكوّنات.
• نضعها في طبق التقديم ونزينها بالسور الكريم (تؤكل باردة).

المعكرونة بالصلصة الحمراء وكرات اللحم

المكوّنات:

• كيس معكرونة سباغيتي.
• بصل.
• ثوم.
• بهارات مشكلة.
• فلفل أسود وملح.
• صلصة بندورة.
• باكيت كرات لحم جاهز.
• جبنة شيدر.
• جبنة باريزان.
• جبنة موزاريلا.
• ماء.

طريقة التحضير:

• نفرم البصل ناعم والثوم ونقلبهم على النار حتى بتغير لونهم ثم نضيف كرات اللحم وبنقلبهم حتى يتحمروا، ونضيف الماء وصلصة البندورة والبهارات ونتركها حتى تغلي.
• نسلق المعكرونة حتى تنضج وبعدها نصفّيها ونضعها فق المزيح الذي على النار ونقلبها ونطفئ تحتها.
• نقوم بوضع المعكرونة في صحن حراري ونرش فوقها بالجبنة بجميع أنواعه ونضعها في الفرن.
• ونحمرها وتقدم وتأكل ساخنة (تؤكل ساخنة).

المعكرونة بالكريمة والفطر

المكوّنات:

• معكرونة على شكل صدف.
• ثومة مفرومة.
• علبة فطر.
• كريمة طبخ.
• أورجانو.
• مكعّب مرق دجاج.
• دجاج مسحب مقطع مكعبات.
• زبدة.
• جبنة بارمزان.

طريقة التحضير:

• يوضع زبدة في المقلاة حتى تسخن ثم نضع الثوم ونقلبة حتى بحمر ونضع الدجاج حتى يستوي ونضع بعدها الفطر، ونقبلّهم بعدها نضع الكريمة ومكعّب مرق الدجاج ونتركهم حتى يغلي المزيج.
• نسلق المعكرونة وعندما تنضج نضعها فوق المزيج ونقلبها، ونسكبها في صحن التقديم ونرش عليها الجبنة والأورجانو