شجرة الزّيتون
شجرة الزيّتون من أنواع الأشجار دائمة الخضرة، أوراقها ملساء ناعمة قريبة من الأوراق الإبريّة، مغطّاة بطبقةٍ جلاتينيّةٍ شفّافةٍ كثيرة الأغصان، تعمّر لسنواتٍ طويلةٍ، كما ينمو لها ساق مع نموّالشّجرة فيصل قطره إلى نصف متر، ومن خصائص شجرة الزّيتون قدرتها على تحمّل الظّروف الجويّة خاصّةً الجفاف لاحتوائها على كميّاتٍ كبيرةٍ من الجذورالعميقةِ وكذلك الجذور السّطحيّة.
فوائد شجرة الزّيتون
الفائدة الرّئيسيّة لشجرة الزّيتون هي ثمارها التي نستخرج منها الزّيت ونصنع منه زيتون الكبيس، ويشكّل إنتاج هذه الشّجرة قيمةً كبيرةً لدى العائلات في الأردن إذ يعتمدون على الزّيت والزّيتون في غذائهم بشكلٍ كبيرٍ، ففي بداية موسمِ عصرِ الزّيت من البديهيّ أن تسعى كلّ أسرة إلى اقتناء مونتها من الزّيت لطيلة العام، وهناك فوائد أخرى لشجرة الزّيتون في المجال البيئيّ.
البيئة المناسبة لزراعة شجرة الزّيتون
أكثر البيئات المناسبة لشجرة الزّيتون هي المنطقة التي يسودها نمط مناخ البحر المتوسّط، حيث الشّتاء الماطر البارد، والصّيف الجاف الطّويل، وتحتاج شجرة الزّيتون إلى برودةٍ خلال موسم الأزهار وإلى دفء خلال فترة النّضج، فكلّما تعرّضت الأشجار إلى أشعّة الشّمس أكثر خلال مرحلة النّضج كان إنتاجها من الزّيت أكثر، وهذا متعارف عليه عند الفلّاحين.
شجرة الزّيتون من الأشجار التي يكبر حجمها؛ لذلك تُترك مسافاتٍ بين الأشجار لا تقلّ عن تسعة أمتار، ولا تحتاج شجرة الزّيتون إلى عنايةٍ كبيرة كغيرها من الأشجار، فهي نادراً ما تصاب بالآفات الزّراعيّة بسبب قساوة أخشابها، وثمر شجرة الزّيتون طعمه مرّ لذا علينا تقليم الأغصان المتشابكة والتي تتعارض مع النموّ الرّأسيّ للشّجرة للسّماح لوصول أشعّة الشّمس داخل أفرع الشّجرة بشكلٍ جيّد.
من المفيد زراعة مصدّات رياح حول بستان الزّيتون في المناطق التي تجتاحها رياحٌ قويّةٌ خلال فترة الإزهار، وتعتبر التّربة الخشنة جيّدة الصّرف، وهي التّربة المناسبة لزراعة شجرة الزّيتون؛ لذلك نلاحظ انتشار أشجار الزّيتون في المناطق الجبليّة ذات التّربة الخفيفة، ويقلّ نموّ الشّجرة كما يقلّ ثمرها في المناطق ذات التّربة العميقة التي تحتفظ برطوبتها لمدّةٍ طويلةٍ.
ولمعظم أشجار الزّيتون القدرة على تحمّل الجفاف وتذبذب تساقط الأمطار من عامٍ إلى آخر، لذلك نرى أنواعاً من أشجار الزّيتون البلديّ المعمّرة تنتشر في كثيرٍ من مناطق الأردن خاصّةً المناطق الجبلية كما في جبال عجلون، وتعرف بالزّيتون الرّوميّ أي أنّ عمر الشّجرة أكثر من مائة عام، ويعتبر الزّيت النّاتج من ثمار هذه الأشجار من أجود أنواع الزّيوت، ومن أكثر دول العالم إنتاجاً للزّيت هي الدّول الواقعة على سواحل البحر الأبيض المتوسّط مثل المملكة المغربيّة وجمهوريّة إسبانيا، وفي الأردن فإنّ إنتاج شجرة الزّيتون يزيد عن الحاجة المحلّيّة ويصدّر إلى دول أوروبا.
