الخس
الخس من الخضار ذات الأوراق الخضراء، تُؤكل أوراقها مع السّلطات وأنواع مختلفة من الشّطائر، وتُعتبر من الخضار المتوفرة على مدار العام، ويُزرع الخس غالباً للاستفادة من أوراقه ولكن يمكن استخدام لُبّهِ وحبوبه، والمصريّون القدماء هم أوّل من قاموا بزراعة الخس للاستفادة من أوراقه بعد أن كان يُعّدُ من الحشائش ويُستفاد من حبوبه فقط لإنتاج الزّيت، ومن خلال المصريّين امتدّت زراعة الخس إلى الإغريقيين والرّومان.
كما ذكرنا سابقاً الخس متوفّر على مدار السّنة، ويمكن زراعته تحت أشعّة الشّمس الحامية ويُمكنه أيضاً تحمّل أسوء الأحوال الجويّة، إنّ الخس من الخضر الصحيّة والّتي يمكن أن تتناولها طوال الوقت من غير أن تقلق من كميّة السّعرات الّتي تستهلكها ومن دون أن تشعر بالذّنب لتناوله، إذ إنّ كوباً واحداً من الخسّ المقطّع يحتوي على اثنتى عشرة سعرة حراريّة فقط، ومن فوائد الخس أنّه يكادُ يكون خالياً من الدّهون الأمر الّذي يساعد في عمليّة إنقاص الوزن ومهمٌ جدّاً لمرضى الكولسترول، ويحتوي على الفيتامين ج والبيتا كروتين المهمّان لصّحة القلب.
زراعة الخس
- تأكدّي من تسميد التّربة الّتي تريدين زراعة الخس عليها، واستعملي المشط الزّراعي لتهوية التّربة جيّداً قبل الزّراعة.
- قومي بحفر حُفرٍ صغيرة ثمّ ضعي فيها بذور الخس، إنّ جذور الخس قصيرة لذا لا تقومي بعمل حفر عميقة لزراعتها.
- غطّي الحبوب بالتّراب بسمك سنتمتر ونصف فقط وتأكدّي من ترك مسافة بين البذور لكي تنمو بشكلٍ طبيعيّ.
- عندما تبدأ البذور بالنّمو قومي بنزع البعض منها ليتسنّى لشتلات الخس الأخرى أن تنمو بقوّة.
- عندما تصبح أوراق الخس الخارجيّة بطول خمسة عشر سنتمتراً يمكن أن تستمرّي بحصد أوراق الخس إلى مدّة تصل إلى ثمانين يوم، أمّا إذا أردتِ أن تحصدي نبتة الخس كاملة قومي باقتلاعها من عمق سنتمترين تحت سطح التّربة.
المبيد الحشري للحفاظ على الخس
إنّ الخس يُعتبر من ألذ الأكلات لعدد من المخلوقات الّتي قد تُتلف محصولك كالأرانب والدّيدان ومختلف أنواع الحشرات، ولكي تتغلّبي على هذه المشاكل وعيوب يجب عليك إن تحضّري مبيدات عضويّة منزليّة تُبقي هذه المخلوقات بعيدة عن محصولك.
منفّر الأرانب
المكوّنات:
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر الحار.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الثّوم.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الغسيل.
- ستمئة مليلتراً من الماء السّاخن.
طريقة التّحضير:
- ضعي المكوّنات كلّها في زجاجة رش فارغة، رجّيها جيّداً واتركيها في الخارج لمدّة يومٍ كامل.
- رشّي أوراق الخس بالمحلول كلّما احتاج الأمر.
مبيد الحشرات الطّبيعي
المكوّنات:
- كوب صغير من الخل.
- ثلاث أكواب من الماء.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الغسيل.
طريقة التّحضير:
ضعي المكوّنات كلّها في زجاجة رشّ، رجّيها جيّداً واستخدميها على أوراق الخس للتّخلص من الدّيدان والحشرات الضّارة.
