الخس
الخس من أشهر أنواع الخضراوات الورقيّة، ويتميّز بشعبيّة عالية، لطعمه اللذيذ، وفوائده الكثيرة، ويُعتبر من مكونات السلطات الرئيسيّة، كما يضاف لكثير من الأطباق الغذائية، كالبرجر، والسباغيتي، ويحتوي على الكثير من العناصر والفيتامينات المهمّة، خصوصاً فيتامين ج، وفيتامين أ، والعديد من البروتينات النباتيّة، والألياف الغذائية، والماء، والكربوهيدرات، والدهون، وحمض الفوليك، وفيتامين ك، وفيتامين هـ، والحديد، والسعرات الحراريّة، والأحماض الدهنيّة، كما ويحتوي على العديد من مضادّات الأكسدة، والعناصر المعدنيّة: كالفسفور، والسيليكون، والكبريت، والحديد، والمغنيسوم، والبوتاسيوم، والكالسيوم، ويحتوي على كميّات كبيرة من البيتا كاروتين، التي تزيد من تلوّن الوجه، ومن الجدير بالذكر أنّ تناول الخس ليس له أيّة آثار جانبية، سوى أنّه يزيد من اسمرار البشرة، عند تناوله بكثرة.
يوجد ستة أنواع مختلفة من الخس، تختلف من حيث شكل الأوراق، مع اختلاف طفيف في الطعم، رغم أنّ جميع أنواع الخس تحتوي على النسب المتقاربة نفسها من العناصر الغذائيّة، حيث يوجد ستة أنواع مختلفة من الخس.
أنواع الخس
- الخس منزوع الأوراق.
- خس الآيسبرج " الكابوتشا ".
- الخس الصيني.
- خس البترهيد.
- الخس الروماني " المصري "، وهو أكثر أنواع الخس شهرةً في مناطق الشرق الأوسط.
- خس الباتافيان.
فوائد الخس
- يسهّل عملية الهضم، لاحتوائه على السيليلوز، ويحسّن عملية امتصاص الغذاء من الأمعاء، ويحسّن صحة القولون.
- يعالج الاضطرابات في المعدة، ويمنع الإصابة بعسر الهضم، والإمساك، ويساعد في الانتهاء والتخلص من فضلات الجسم.
- يقلّل الشعور بالغثيان والتقيّؤ.
- يساعد في تخسيس الوزن الزائد في الجسم.
- يحسن عملية التنفّس الخلوي، ويزيد من تدفق الأكسجين للخلايا.
- يوازن معدل السكر في الدم، ويساعد في هضم المواد السكريّة.
- يقوي الدم، ويساعد في إنتاج الهيموغلوبين، ويحسّن عملية امتصاص الحديد من الغذاء.
- يقي من الإصابة بتشوهات الأجنة، ويساعد في تثبيت الحمل ومنع حالات الإجهاض المتكرر.
- مدر جيّد للحليب عند الأم المرضع.
- يعزّز إفراز هرمون البروجسترون عند المرأة.
- يقوي بصيلات الشعر، ويزيد نموّه، ويمنحه النضارة واللمعان، ويمنع تقصفه وتكسره.
- يقوي الأظافر، ويمنع تكسرها.
- يحسّن صحة البشرة، وينقّيها من الحبوب والبقع، وبثور الشباب، ويمنع تهيّجها، ويعالج حروق الشمس، ويؤخر ظهور علامات و دلائل الشيخوخة.
- يحسّن الصحة الجنسيّة عند الرجل، حيث يحسّن الانتصاب، ويمنع حدوث القذف المبكر.
- يزيد معدّلات الخصوبة، ويزيد القدرة على إنتاج الحيوانات المنويّة.
- يقلّل الرغبة الجنسية، ويهدئ من حدتها.
- يحسّن صحة القلب، ويقلّل ضغط الدم المرتفع، وينظّم ضربات القلب.
- يعالج الصداع، والصداع النصفيّ.
- يساعد على النوم الهادئ والعميق، ويمنع الشعور بالأرق.
