أسهل الحلويات المغربيّة
يشتهر المغرب العربي بأكلاته المميّزة، ذات النكهات الفريدة التي تجعلها مختلفة عن باقي أطباق الدول العربية الأخرى، وفي هذا المقال سنركز على الحلويات المغربيّة، وسنقدّم لكم ثلاثة من أسهل طرق ووصفات الحلويات المغربيّة التي يتم إعدادها في فترة زمنية قصيرة.
طريقة عمل الغريبة بالسميد
المكوّنات:
- ربع كيلو من السميد الناعم.
- مئة غرام من الكوك المغربي.
- مئة غرام من السكر الأبيض العادي.
- كوب من الزيت النباتي.
- بيضتان بدرجة حرارة الغرفة.
- برش ليمونة.
- ملعقة صغيرة البيكنج باودر.
- كمية من الكاكاو لتزين الوجه.
- كمية من السكر البودرة الناعم.
- خلاصة الفانيليا، أو مسحوق الفانيليا.
- مقدار من المكسرات متوسّطة الحجم.
طريقة العمل:
- يخلّط السميد مع السكر الخشن، والكوك، وبرش الليمون، والخميرة في وعاء مناسب الحجم.
- عمل حفرة في منتصف المزيج الجاف لوضع المكوّنات السائلة.
- يخفق البيض في وعاء عميق مع الزيت النباتي جيداً.
- تضاف المكوّنات السائلة على المكوّنات الجافة، وتخلط باليد جيداً، للحصول على عجينة متماسكة شبيهة بالرمال الرطبة.
- تقطّع العجينة الناتجة إلى كرات صغيرة بالحجم المرغوب.
- تغطس الكرات الناتجة بالسكر البودرة حتى تتغلف بشكل كلي.
- توضع في منتصفها قطعة من المكسرات.
- ترتب القطع في صينية الخبز، وتخبز في الفرن على درجة حرارة متوسّطة حتّى تنضج.
- الدليل على نضج الحبات هي تشقّقها وذوبان السكر الأبيض البودرة عنها.
- تقدّم الغريبة الجاهزة في أطباق التقديم، وتؤكل بعد أن تبرد.
عمل حرشة الليمون
المكوّنات:
- ثلاثة أكواب من عصير البرتقال الطازج، أو الجاهز حسب المتوفر.
- كوبان من دقيق السميد الناعم.
- كوبان من السكر الأبيض الخشن العادي.
- كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات والمنخول جيداً.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- بيضتان بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
- كمية من السكر البودرة ومسحوق الفانيليا للتزين.
طريقة العمل:
- تمزج المكوّنات الجافة من الطحين، والسكر، والسميد مع بعضها البعض، وخلطها بشكل جيد.
- يمزج عصير البرتقال، والبيض، والزيت النباتي في وعاء عميق بشكل جيد.
- تضاف المكوّنات الجافة على المكوّنات السائلة، ويحرك المزيج للتخلّص من أيّ تكتلّات أو فقاقيع من الطحين.
- يضاف المزيج إلى صينيّة بحجم مناسب، ومدهونة بالزيت والطحين.
- تدخل الصينيّة إلى الفرن على درجة حرارة متوسّطة، وتترك حتّى تنضج.
- تزيّن بالقليل من سكر البودرة والفانيلا، وتقدم.
عمل الكعك الوجدي
المكوّنات:
- كوب من الزيت النباتي.
- كوب من السكر الأبيض الخشن.
- كوب من دقيق السمسم المحمص والمطحون.
- نصف كوب من اللوز المحمص والمطحون.
- ثلاث بيضات.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
- فنجان من ماء الزهر.
- كمية من العجين تعتمد على كمية السوائل.
- ملعقتان كبيرتان من الشمر المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة.
- صفار بيضة مخفوقة مع القليل من القهوة سريعة الذوبان لدهن العجينة.
طريقة العمل:
- مزج جميع المكوّنات مع بعضها البعض، حتّى يتكون عجينة متماسكة وطرية وغير لاصقة.
- تقطيع العجينة إلى دوائر صغيرة، ورقها باستخدام الشوبك.
- لفّ العجينة مثل السينابون، وتشكيلها على شكل دوائر.
- تدهن بخليط البيض والقهوة، ويدخل إلى الفرن حتى ينضج، ويقدم.
