جدول المحتويات
الفول
لا شك أن الفول نوع من البقوليات والذي عرف منذ آلاف السنين، والفول المدمس هي الطريقة الشعبية الأولى في جمهورية مصر العربية ويتم تقديمه على وجبة الإفطار، كما وانتشر تحضير الفول المدمس في باقي دول الوطن العربي كوجبة للفطور أو العشاء، وهناك عدة طرق ووسائل لتحضير الفول فهناك الفول بالطحينية والفول بالطماطم والفول باللبن الزبادي، في مقالنا هذا سوف نقدم لكم طريقة سهلة وبسيطه ورائعة لتحضير طبقاً من الفول المدمس المعلب.
إعداد الفول
مقادير الفول المعلب
- علبة كبيرة من الفول المدمس المعلب.
- فص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من الطحينة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- حبة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
- زيت زيتون للتقديم.
اسهل طريقة تحضير و تصنيع الفول المدمس المعلب
- نفتح علبة الفول المعلب ونضعها على نار هادئة على النار حتى تغلي.
- نضع الفول في وعاء غميق ثم نهرسه.
- نضيف الثوم المهروس ونقلب قليلاً ثم نضيف الملح وعصير الليمون ونتابع التقليب.
- نضيف الطحينة ونقلب بهدوء حتى تمتزج جميع المقادير مع بعضها البعض ثم نضيف الطماطم المقطعة ونقلب وأخيراً نضيف البقدونس المفروم.
- نسكب الفول المدمس في وعاء التقديم ثم نزينه بزيت الزيتون ويقدم مع الخبز.
فوائد الفول
- يحافظ على مستوى السكر في الدم ليبقى في معدله الطبيعي.
- يقي من التوتر النفسي والإجهاد نظراً لاحتوائه على السعرات الحرارية.
- يعالج الإمساك حيث أن قشور الفول يحتوي على مادة ملينة للمعدة.
- ينشط عضلة القلب والأوعية الدموية نظراً لمحافظته على مستوى الكوليسترول في الدم.
- يخفّض ضغط الدم وخاصة عند بلوغ المرأة سن اليأس.
- يساعد في تكوين كريات الدم الحمراء وبالتالي يقوي الدم ويوصف للمرضى المصابين بفقر الدم أو الأنيميا.
- يقاوم الخلايا السرطانية.
- يحتوي على نسبة عالية من البروتين لذلك فهو مثالي للأشخاص الذين يسعون لإنقاص وزنهم فهو يعطي شعوراً بالشبع لفترات طويلة.
- يعزز عمل جهاز المناعة ويقويه وبالتالي مقاومة الأمراض المختلفة.
- تستعمل أزهار الفول لإدرار البول.
- يهدئ آلام الكليتين.
- لا يحتوي الفول على أي من الدهون المشبعة.
- ينشط العضلات لاحتوائه على هرمون النمو.
- يحتوي الفول على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل الحديد والفسفور وحمض الفوليك والمغينسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز.
- يحول دون وصول المواد الضارة إلى الدماغ، حيث إن تلك المواد تؤثر على إفراز مادة السيراتونين.
- يجب ملاحظة عدم تناول الفول لكميات كبيرة؛ لأنه يحتوي على كميات كبيرة من البروتين وبالتالي قد يؤدي إلى الإصابة بمرض النقرس
