جدول المحتويات
الشعيرية الباكستانية
الشعيريّة الباكستانية هي نوع من الشعيرية تختلف عن تلك التي تُستخدم في تحضير الشوربات والأرز؛ حيث تكون الشعيريّة الباكستانية طويلة ورفيعة جدّاً وهشّة أي يسهُل تكسيرها، وتشبه الشعيرية الباكستانية عجينة الكنافة لكنّها تكون جافّة، وتستخدم في تحضير العديد من أنواع الحلويّات المميّزة. سنقدّم لكم في هذا المقال اسهل طريقة تحضير و تصنيع حلويّات مختلفة باستخدام الشعيرية الباكستانية.
حلى الشعيرية الباكستانية بخليط الكريم كراميل
المكوّنات
- مئتا غرام من الشعيرية الباكستانية.
- مغلّفان من الكريم كراميل.
- أربعة أكواب من الحليب السائل.
- مغلّف من بسكويت الشاي السادة.
- نصف كوب من الزبدة.
مكوّنات طبقة الكريمة
- كوب من القشطة (أو القيمر).
- أربع حبّات من جبن الكريمي.
- علبة كبيرة من الحليب المحلّى والمكثّف.
- كوب من الكريمة.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة في قدر على نار متوسّطة ونقلّبها حتى تذوب تماماً.
- نكسّر الشعيريّة قليلاً ثمّ نضيفها للزبدة، ونقلّبها معها حتى تتشرّب الزبدة جيّداً ونتركها جانباً.
- نضع بودرة الكريم كراميل في قدر سميك القاعدة، ونضيف له الحليب ونضعه على نار متوسّطة مع التحريك المستمر حتى لا يلتصق، ونستمر بذلك حتى يبدأ الحليب بالغليان.
- نضع الشعيريّة ونرصّها في طبق بايركس ونسكب فوقها مزيج كريم الكراميل.
- نرتّب البسكويت فوق طبقة الشعيرية.
- نحضّر الطبقة الثانية وذلك بأن نضع القشطة والجبن في وعاء الخلّاط الكهربائي، ونضيف لهما الحليب المكثّف والكريمة ونخلط المكوّنات على سرعة متوسّطة حتى تتداخل المكوّنات وتتماسك.
- نوزّع مزيج الكريمة فوق طبقة البسكويت ونغطّي الطبق بالنايلون.
- ندخل الحلوى للثلّاجة ونتركها لمدّة ساعتين على الأقل ومن الاحسن وأفضل تركها لليوم التالي حتى تتماسك جيّداً ويسهل تقطيعها.
- نزيّن الطيق بالكراميل السائل.
كرات الشعيريّة الباكستانية
المكوّنات
- مغلّفان من الشعيرية الباكستانية.
- علبة كبيرة من الحليب المكثّف والمُحلى.
- نصف كوب من القشطة.
- نصف كوب من حليب البودرة.
- ست حبّات من شوكولاتة سنكرز.
طريقة التحضير
- نكسّر الشعيريّة باليد أو نضعها في وعاء عميق ونرصّها باستخدام كوب حتى تتكسّر وتصبح ناعمة.
- نضع الشعيريّة في مقلاة على نار متوسّطة ونحرّكها باستمرار حتى تتحمّص وتصبح ذهبيّة اللون ونرفعها عن النار مباشرة ونضعها في وعاء آخر حتى لا تحترق.
- نضع حليب البودرة في نفس المقلاة ونقلّبه على النار حتى يصبح لونه أشقر ونرفعه عن النار.
- نخلط الشعيرية مع حليب البودرة في وعاء عميق.
- نضيف القشطة للشعيريّة ونقلّبها جيّداً ثمّ نضيف الحليب المكثّف ونخلط المكوّنات.
- نقطّع حبّات السنكرز لمكعّبات متوسّطة الحجم كي نحشو بها الشعيريّة.
- نأخذ مقدار ملعقةٍ كبيرة من الشعيريّة ونحشوها بالشوكولاتة ونشكّلها على شكل كرة ونضعها في أكواب الورق الخاصّة بالكب كيك.
- نكرّر العملية حتى تنفذ كميّة الشعيريّة، ثمّ نضع الكرات في صينيّة التقديم ونقدّمها.
