جدول المحتويات
طرق ووصفات الدجاج
يُعتبر الدجاج من أكثر المواد المُستخدمة لتحضير مختلف الطرق ووصفات التي لا حصر لها، وتمتاز طريقة عمل الأكلات بالصواني بمذاق شهيً كما أنها سريعة التحضير، ويُمكن عمل الدجاج بالصينية بالعديد من الطُرق وإضافة الكثير من المواد التي تُضفي مذاقاً مُميزاً للدجاج وباقي المكونات، وسنعرض طرقاً لعمل صينية الدجاج بالبطاطس مع بعض الإضافات التي ستجعل هذه الوجبة صحية ولذيذة أيضاً.
طريقة عمل صينية الدجاج بالبطاطس
المكونات
- دجاجة متوسطة الحجم مقطعة إلى ثماني قطع.
- حبة من الليمون.
- أربع حبات بصل مفروم ناعماً.
- ربع كوب من زيت الزيتون أو النباتي.
- نصف كوب من معجون طماطم.
- خمس حبات بطاطس متوسطة الحجم مُقطعة إلى مكعبات.
- مكعب من مرق الدجاج.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
- معلقة صغيرة قرفة مطحونة.
طريقة التحضير
- نظفي قطع الدجاج جيداً بالماء والملح واغسليها بالماء البارد أكثر من مرة، ثُم افركيها بقطعة من الليمون جيدا، ثُم تبليها بالبهارات والملح مع الفرك حتى تتوزع البهارات جيداً، ويُفضل أن تُحدثي في قطع الدجاج بعض الثقوب باستخدام السكين حتى تتشرّب النكهة جيداً.
- ضعي البصل المفروم في إناء على النار مع الزيت وقلبيه حتى يذبل، ثُم اضيفي قطع الدجاج وخففي النار لتتحمر قطع الدجاج قليلاً، ثُم أضيفي معجون الطماطم وقطع البطاطس، واتركيهم لمدة خمس دقائق على نار هادئة ثُم ارفعي الإناء عن النار.
- ضعي المكونات جميعها مع إضافة كوب من المرق في صينية وغلفيها بورق الألومنيوم، ثُم أدخليها الفرن لمدة ما بين نصف ساعة إلى وخمس وأربعين دقيقة حتى ينضج الدجاج تماماً.
- عندما ينضج الدجاج أزيلي ورق الألومنيوم عن الصينية وحمّري سطح الصينية، وقدميها إلى جانب اللبن الزبادي والمخلل والخبر الساخن.
الدجاج بالبطاطس والخضار مع الجبن
المكونات
- صدر دجاج مقطع قطع متوسطة الحجم.
- أربع حبات بطاطس متوسطة الحجم مقطعة مربعات.
- ثلاث حبات باذنجان مقطعة مكعبات.
- حبة كبيرة جزر مقطعة مكعبات.
- ثلاث حبات كوسا مقطعة مكعبات.
- علبة قشطة.
- معلقتين كبيرتين من الجُبن السائل.
- معلقة من معجون الطماطم.
- حبة كبيرة من البصل.
- معلقة بهارات مشكلة، وملح، فلفل أسود.
الطريقة
- بعد أن تقومي بتنظئيف قطع الدجاج ضعيها جانباً، ثُم حمّري البطاطس والجزر والباذنجان بالزيت وضعيهم جانباً على الورق الخاص بامتصاص الزيت.
- قطعي البصل وقلبيه بالزيت ثُم أضيفي قطع الدجاج ثُم معجون الطماطم واتركيهم لمدة عشر دقائق على نار هادئة.
- أضيفي البهارات واتركي المزيج لمدة خمس دقائق.
- أضيفي الخضراوات وبعد بضع دقائق اسكبي المكونات في صينية الفُرن.
- ضعي القشطة والجبن السائل على وجه الصينية، ثُم أدخليها الفُرن لمدة تتراوح ما بين 15-20 دقيقة وتأكدي من نُضج الدجاج قبل رفع الصينية من الفُرن.
- حمّري وجه الصينية حتى يتحول لونها للذهبي الفاتح وبهذا تُصبح الوجبة جاهزة.
