جدول المحتويات
الكيك
يعتبر الكيك من أكثر الحلويات المستخدمة في المناسبات السعيدة مثل أعياد الميلاد، الأعراس، العزائم وغيرها، والذي من الممكن إعداده بعدة طرق ووسائل وأشكال لتتناسب مع المناسبة المعدّ لأجلها، فهناك القوالب الدائريّة والمستطيلة والمربّعة، بالإضافة إلى الكب كيك وغيرها، وقد يواجه بعض الأشخاص مشاكل وعيوب تتعلّق بتقطيع الكيك بالطريقة التي تنتج عنها قطعاً كافية، وبشكل يضمن عدم الحصول على قطع مفتّتة ولا يمكن تقديمها، لذلك سنقدّم لكم في هذا المقال الطرق ووسائل الأمثل لتقطيع الكيك.
نصائح لتقطيع الكيك
هناك مجموعة من الأمور الواجب الانتباه إليها قبل البدء بتقطيع الكيك، والتي نذكرها في النقاط التالية:
- شكل قالب الكيك، حيث إنّ تقطيع القالب الدائري يختلف عن القالب المستطيل وغيرها.
- نوعية الكيكة المراد تقطيعها، حيث إنّ قوام الكيكة يلعب دوراً كبيرة في كيفيّة التقطيع، بالإضافة إلى نوعية السكينة المستخدمة، فعلى سبيل المثال يتم تقطيع كيكة التشيز كيك الطرية باستخدام سكينة حادة وغير مسننة، مع الحرص على أن تكون منقوعة بالماء الساخن لبضع ثوانٍ، وذلك للتسهيل من عملية التقطيع، كما يشار إلى أنّ عملية القطع تكون من خلال الضغط بشكل متواصل باتجاه الأسفل.
- أما بالنسبة للكيكة الهشة أو الإسفنجية، فيجب اختيار سكينة مسنّنة، تشبه السكين الخاصّة بالخبز، حيث يتم التقطيع من خلال تحريك السكين ذهاباً وإياباً باتجاه الداخل والخارج "كالمنشار"، مع الحرص على عدم الضغط الشديد على الكيكة حتى لا تتفتت.
- عدد الأشخاص الذين سيتناولون منها، حيث سيؤثر هذا الأمر على حجم القطعة بشكل عام.
- تكون طريقة التقطيع التقليديّة من خلال تقسيم الكيكة الدائرية من المنتصف، ومن ثم إلى أرباع، والأرباع يتمّ تقسيمها إلى أثمان وهكذا، إلى أنْ يتمّ الحصول على مجموعة من المثلثات المتراصّة التي تشبه صينيّة البيتزا في شكلها.
طريقة تقطيع الكيك
- قطع خطين طوليّين من منتصف الكيك ليتكوّن شريط مستطيل الشكل في الوسط ويكون محاطاً بنصفي دائرة من اليمين واليسار، ومن ثم قطع الكيكة بشكل عمودي على الشريط ومن المنتصف.
- ستنتج قطعتان متساويتان ومستطيلتا الشكل في المنتصف، يتم إزالتهما وتقديمهما.
- المتبقّي في صينية الكيك سيكون أربعة أرباع، حيث يجب تقريبها على بعضهما البعض، وإعادة الكيكة على الثلاجة لحين الحاجة إلى استخدامها مرّة أخرى.
التقطيع بقالب البسكويت الدائريّ
- وضع قالب البسكويت الدائري في منتصف قالب الكيك.
- إحداث ثقب دائري بمساحة القالب في المنتصف.
- ستنتج دائرة صغيرة من المنتصف محاطة بدائرة كبيرة.
- تقطيع المساحة الخاصة بالدائرة الكبيرة، مع عدم المساس بحدود الدائرة الصغيرة إلى قطع، ومن الممكن اختيار حجم القدعة بما يتناسب مع الرغبة.
تقطيع الكيكة المستطيلة والمربعة
- قطع القالب إلى شرائط عرضية، ومن ثم إلى شرائط طولية، مثل طريقة تقطيع البقلاوة.
- ستنتج مجموعة من المربعات في الصينية، والتي يتم تقديمها في أطباق التقديم.
