الكيك
تتنوع المناسبات التي يحتفل فيها الناس، ويتم الاحتفال في العادة بتعليق الأضواء والزينة والبالونات بالإضافة إلى موائد المشروبات والأطعمة المختلفة، ويعتبر الكيك أحد مظاهر الفرح والسعادة والإضافة الحلوة على الحياة في الأيام العادية، وإلى جانب طعمها المميز فإنها تمد الجسم بالطاقة، وتتعدد أصناف الكيك فمنها الكيك بالشوكولاتة، والكيك بدون بيض، والكيك الإسفنجي وغيرها، كما ويكثر انتشار قوالب الكيك في فصل الشتاء البارد، ويمكن إعداده في المنزل وبذلك تتجنّب ربة البيت المواد الصناعية والحافظة التي تصيبها وتصيب أبناءها بمختلف أنواع الأمراض، وفي هذا المقال سنتحدث عن إعداد الكيك الإسفنجي ومكوناته بالتفصيل لتعم الفائدة ولتستفيد ربات البيوت.
إعداد الكيك الاسفنجي
المكوّنات
- عشر بيضاتٍ.
- كأسان من الطحين ويفضل أن يكون أبيض.
- كأسٌ من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقتا طعامٍ كبيرتان من النشا.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من البيكنج باودر.
- رشّة فانيليا.
- كريمة لتزيين قالب الكيك.
- برش شوكولاتة ملوّن لأغراض التزيين.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارةٍ متوسطة.
- إحضار وعاءٍ عميقٍ ونظيفٍ ومتوسط الحجم وخفق كل البيضات فيه.
- إضافة الفانيليا والسكر وخفقها بالخفاقة الكهربائية بشكلٍ جيدٍ، حتّى يتغير لون المكوّنات ويصبح الناتج كثيف القوام.
- إضافة الطحين بشكلٍ تدريجي على البيض مع استمرار الخفق.
- تقليب المكوّنات باستخدام ملعقةٍ خشبية بشكلٍ جيّد.
- إحضار صينيةٍ مناسبة الحجم ودهنها بالزبدة من كلّ الجهات.
- صب الخليط في الصينيّة وتوزيعه جيداً.
- إدخال الصينية في الفرن وتركها لتنضج لما يقارب النصف ساعة.
- إخراج الصينية من الفرن ودهنه بالكريمة بعد أن تبرد من كل الجوانب والأطراف باستخدام سكين فواكه.
- رشّ طبقة الكريمة ببرش الشوكولاتة الملوّن من كل الجوانب.
- الكيكة الإسفنجية جاهزةٌ وتقدم في صحونٍ مناسبةٍ للتقديم إلى جانب المشروبات الساخنة كالقهوة والشاي وغيرهما.
إعداد الكريمة
يتم إعداد الكريمة التي تزين قوالب الكيك من خلال اتّباع ما يلي من خطواتٍ بالترتيب، وإحضار مجموعةٍ من المكوّنات غير المكلفة كما سنوضّح فيما يلي من سطور.
المكوّنات
- بياض بيضتان ويفضّل أن تكونا متوسطتا الحجم.
- قالبٌ من الزبدة ويفضل أن يكون غير مملّح.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
- برش نصف ليمونةٍ حامضة.
- كأس سكرٍ أبيض ناعم.
طريقة التحضير
- إحضار الخلاط الكهربائي ووضع بياض البيض مع برش الليمون والفانيليا وخفق المكونات جيداً لتصبح كريمية القوام.
- إضافة السكر بشكلٍ تدريجي مع استمرار التقليب والخلط.
- إضافة الزبدة إلى الخليط وخفق المكونات حتى تتجانس.
- وضع الناتج النهائي في الثلاجة وتغطيته وتركه لحين الحاجة والاستخدام.
