جدول المحتويات
الإتكيت
في حياتنا يوجد العديد من الفنون كالرسم والغناء وغيرها، بحيث تشكل هذه الفنون الهوايات المفضّلة لدى الكثير من الأشخاص، إلا أنّ هنالك فن يعبّر عن مدى رقيّ الشخص والتزامه، ألا وهو فنّ الإيتيكيت، إذ يُعتبر الإيتيكيت من أهمّ الفنون، وينبغي على جميع الأشخاص تعلّمه كونه يدخل في جميع مجالات الحياة، وخاصّةً في مجال تقديم الطعام، فصحيح أنّ تناول الطعام أمر ضروريّ لجسم الإنسان، إلا أنّ مظهره أيضاً يلعب دوراً كبيراً في زيادة المتعة لدى الشخص أثناء تناوله لطعامه، حيث إنّ تقديم الطعام فنّ من فنون الإتيكيت التي لا يتقنها الكثيرون، لذا سنقدّم في هذا المقال أبرز الطرق ووسائل التي يمكن اتّباعها لتقديم الطعام بطريقة فنّيّة ومميّزة.
طرق ووسائل تقديم الطعام
يجب اتّباع أساسيات التقديم، وهي كالآتي:
- يجب اختيار الأطباق والسكاكين والملاعق وفوط التقديم، والوضعيّة التي ستوضع عليها الأطباق وألوانها، بحيث تكون مميّزة ومختارة بعناية فائقة.
- الحرص دائماً على اختيار الأوعية والأطباق ذات الأشكال المميّزة وغير التقليديّة، فذلك سيضفي بهجةً على تناول الطعام.
- القيام بوضع الأطباق التي تناسب كمية الطعام التي سيتم تقديمها، مع مراعاة أن البعض قد يرغب في سكب المزيد من الطعام في طبقه.
- غرف الصلصات: هنا يجب تحديد ما إذا سيتمّ وضع الصلصات على الطعام نفسه أم سيتمّ وضعها في طبق منفصل، مع مراعاة أنّ بعض الأكلات إذا تمّت إضافة الصلصة إليها في نفس الطبق فإنّها ستبدو غير مرتّبة، بينما هنالك عدة أكلات عند إضافة الصلصة إليها فإنها تضفي عليها مظهراً مرتباً وجميلاً، بحيث تبدو وكأنها زينة.
- تقديم الخضراوات: يفضّل دائماً أن يتمّ تقديم الخضراوات بأشكال مميّزة، ومتنوّعة، بحيث من الممكن استعمال مغرفة الآيس كريم لعمل أشكال بالخضراوات، أو من الممكن طهوها بقوالب السيليكون ذات الأشكال الجميلة من خلال وضعها في الفرن، أو من الممكن استعمال قوالب الخضار التي تعمل على تقطيع الخضار بأشكال مميزة.
- تقديم الطبق الرئيسيّ: وتقديم الطبق الرئيسي هو أهمّ خطوة، فمهما كان محتوى هذا الطبق فإنّه من المهمّ أن يتمّ تحضيره بطريقة خاصّة بحيث يكون تناوله سهلاً، فمثلاً إذا كان الطبق مكوّناً من اللحم يجب أن تكون شرائح اللحم رقيقة ليسهل تناولها، كما من المحبّب أن يكون مصحوباً بشيء جانبيّ كالبطاطا.
- اختيار نوع الطعام المناسب: وهنا يجب مراعاة عدم تقديم الطعام المناسب للأطفال للكبار مثلاً، والعكس صحيح، كما يجب اختيار نوع الطعام الملائم لنوع المناسبة والمدعوّين.
- تقسيم الطعام: بحيث يتمّ تحديد ما إذا سيتم تقديم الطعام بأكمله في طبق واحد، أم سيتمّ تقديمه في عدّة أطباق منفصلة، كما يجب تحديد ما إذا سيتمّ وضع الطعام بأكمله على الطاولة أو وضعه على دفعات، فذلك يعتمد على نوع المناسبة ورغبة المدعوين.
- الزينة والمقبّلات: من المحبّب دائماً أن يتمّ وضع مقبّلات جانبيّة بحيث تكون مكمّلة للطعام، سواء أكانت هذه المقبّلات سلطات، أو شوربات أو مكسّرات أو أعشاب، كما يمكن وضع رشّة من الأعشاب أو المكسرات على الطعام لتضفي عليه نكهة فريدة.
- إضفاء المزيد من الألوان على الطعام لتزيد من شهيّة متناوله، مع مراعاة تناسقها وتناغمها.
