كيكة الجزر والقرفة

الجزر

يعرف الجزر بفوائده الكبيرة والهامة للإنسان، فهو يقوي النظر، وذلك نتيجة لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والمواد المهمة، وأيضاً يدخل الجزر في عمل وصنع الكثير من الحلويات، وسنتحدّث في هذا المقال عن كيفيّة عمل كيكة الجزر بالقرفة، بالإضافة إلى طريقة أخرى وهي كيكة الجزر بالجوز.

كيكة الجزر بالقرفة

المكوّنات

مكونات الكيكة

• كوب من الدقيق.
• كوبان من السكر.
• ملعقة طعام صغيرة من الملح.
• ملعقة طعام كبيرة من صودا الخبز.
• ملعقة طعام كبيرة من القرفة.
• كوب ونصف من زيت الزيتون.
• أربع بيضات كبيرة.
• ملعقة طعام كبيرة من الفانيلا.
• كوب ونصف من الجوز المفروم.
• كوب ونصف من جوز الهند المبشور.
• كوبان من الجزر المبشور بشكل ناعم.
• خمس ثمرات من الأناناس.

مكونات الكريمة

• علبة من جبنة الكريمة.
• ست ملاعق طعام كبيرة من الزبدة غير المملحة.
• كوبان ونصف من السكر.
• ملعقة طعام صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• نضع جميع المكونات الجافة في وعاء، ونضيف البيض والزيت والفانيلا في وعاء آخر، ونخلط هذه المكوّنات بعضها مع بعض جيّداً، وبعدها نضرب المكوّنات الجافة أيضاً في الوعاء، ونضيف إليها جوز الهند والجزر والأناناس والجوز المفروم.
• نسكب الخليط السابق في قالب الكيكة، ونضع القالب في الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونترك القالب داخل الفرن لمدة 50 دقيقة تقريباً.
• نخلط كلّاً من الزبدة والجبنة معاً في وعاء الخلاط، وبعدها نضيف السكر إلى الخليط نفسه بشكل تدريجيّ، ونستمر في عمليّة الخلط حتى يصبح المزيج خالياً بشكل كليّ من الكتل، وبعدها نضيف الفانيلا والعصير إلى الخليط.
• نترك الكيكة جانباً حتى تبرد، وبعدها نزيّنها من الجزء العلوي، ونضيف جوز الهند إلى سطحها.

كيكة الجزر والجوز

المكونات

• ثلاث بيضات مخفوقات بخفّة.
• نصف ملعقة طعام صغيرة من الفانيلا.
• كوب من السكر الأسمر.
• كوب من الزيت النباتي.
• كوبان من الجزر المبشور.
• كوبان من الدقيق.
• ملعقة طعام صغيرة من القرفة المطحونة.
• نصف كوب من الجوز المبروش.
• ملعقتان طعام صغيرتان من البايكنغ باودر.
• ملعقة طعام كبيرة من الطحينة لدهن قالب الكيك.

طريقة التحضير

• ننخل الطحين والبايكنج باودر والقرفة المطحونة، ونضعها في وعاء كبير.
• نضيف إلى الخليط السابق كلّاً من الفانيلا، والسكر الأسمر، والجوز المبروش، والجزر المبشور، والزيت النباتي والبيض.
• نحرك المكونات السابقة جيداً مع بعضها البعض، وذلك حتى تتجانس.
• نصب الخليط في القالب، وبعدها نشغل الفرن على درجة حرارة 180، وندهن قالب الكيك بالطحينة، ثم نغلف جوانب القوالب بورق الزبدة.
• نترك القالب في الفرن لمدة ساعة وربع تقريباً، أو حتى تنضج الكيكة.
• نخرج الكيكة من الفرن، ونتركها في الخارج لمدة عشر دقائق حتى تبرد، وبعدها نقطّعها.