كيك عيد الميلاد
يعتبر الكيك واحداً من أنواع الحلويات التقليديّة والقديمة، ونادراً ما نرى حفلة عيد ميلاد ليس فيها كيكة، بحيث يرغب الصغار والكبار بتناولها، بسبب مذاقها اللذيذ ومنظرها الجميل، وبالإضافة لاختلاف الحشوات التي يمكن أن نشحوها بها مثل، الشوكولاتة السائلة، والكريمة المخفوقة وغيرها الكثير، وسنتعرّف في هذا المقال على طريقة بسيطة لتحضير كيكة عيد الميلاد.
كيكة عيد الميلاد بكريم الشانتيه
المكوّنات
- عشر حبات من البيض متوسط الحجم.
- كوبان من الدقيق الأبيض الخاص بالحلويات.
- كوب ونصف من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة أو البودرة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نخفق البيض والفانيلا جيداً بواسطة المضرب الكهربائيّ أو اليدويّ.
- نضيف السكر الأبيض الناعم إلى الخليط مع الاستمرار بالخفق.
- نضيف الدقيق الأبيض المنخول، والباكينغ باودر، والنشا إلى الخليط السابق، بالتدريج مع الاستمرار بالخفق في المضرب اليدوي باتجاه واحد، حتى نحصل على خليط متجانس.
- ندهن القالب المخصّص بالقليل من الزبدة النباتيّ أو الزيت النباتي حسب الرغبة، والقليل من الدقيق الأبيض.
- نضع الخليط السابق في القالب بشكل مستوي.
- نسخن الفرن قبل عشر دقائق من وضع القالب فيه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ندخل القالب إلى الفرن، ونخفض من درجة حرارته قليلاً، ثمّ نتركه لمدة ساعة أو أقلّ بقليل حتى ينضج الكيك بشكل كامل، ويأخذ اللون الذهبي.
- من الجدير ذكره أنه لا يجب فتح الفرن على الكيكة مرّة واحدة ولكن بالتدريج حتى لا تهبط الكيكة.
- نخرج الكيكة من الفرن، ونقِلبها بشكل لطيف حتى لا تتفتفت.
تزيين الكيكة
المكوّنات:
- نصف كوب من الماء النقي.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الخشن.
- نصف كوب من المكسّرات المحمّصة.
- كوبان من كريمة الشانتيه.
- كمية من الفواكه الطازجة أو المجفّفة والمقطّعة إلى مربّعات صغيرة الحجم.
طريقة التحضير:
- نضع السكر الأبيض الخشن في الماء النقي، ونحرّكه جيّداً حتى يذوب السكر بشكل كامل في الماء.
- التأكد من أن الكيكة بردت بشكل كامل، نقسم الكيكة إلى ثلاث أقسام متساوية باستخدام السكين الخاصّة أو باستخدام الخيط الخاص.
- نضع القطعة الأولى من الكيك في طبق التقديم، ونضع عليها القليل من خليط الماء والسكر باستخدام ملعقة، ونتركها لمدّة خمس دقائق حتى يتشرب الكيك الماء والسكر بشكل جيّد.
- نضع طبقة من كريمة الشانتيه فوقها بشكل مستوٍ باستخدام سكين مدببة، ثم نضع فوقها الطبقة الثانية من الكيك بشكل مستوٍ ونرشّ عليها القليل من خليط الماء والسكر، ونلفّها من جميع الأطراف بالكريمة.
- نضع القسم الثالث من الكيكة فوقها بشكل مستوٍ، ونضع عليها الكريمة بشكل جيّد، ثمّ نزيّنها بالمكسّرات والفواكه حسب الرغبة.
