جدول المحتويات
الكيك البارد
وهو من أشهى أنواع الكيك الذي يكثر تحضيره في فصل الصيف، ويمكن إعداده بالكثير من الطرق ووسائل المختلفة والمتنوعة. الكيك البارد من أنواع الكيكات المرنة بحيث يمكن تغيير الحشوة والصوص المُستخدم فيه، ومن أنواع الكيكات الباردة مثلاً كيكة النسكافيه، والتشيز كيك بأنواعه، وكيكة التمر، وكيك الشوكولاتة، وغيرها. خلال هذا المقال سوف نتطرّق إلى عدة طرق ووسائل لتحضير الكيك.
كيكة الفول السوداني بنكهة القهوة
المكونات
- مئة غرام من الشوكولاتة السوداء.
- إصبع صغير من الزبدة.
- كوب من اللوز أو البندق المحمص والمطحون.
- ثمانون غراماً من النشا.
- أربع بيضات.
- كوب من السكر.
- ثلاث ملاعق صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- رشة صغيرة من الملح.
- مئة مليلتر من الكريمة السائلة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- نذوّب الشوكولاتة حتى تصبح سائلة، ثم نضيف القهوة سريعة الذوبان ونقلب حتى تذوب تماماً، ثم نترك المزيج جانباً.
- نضع الزبدة في وعاء ثم نضيف السكر ونخفق بواسطة الخلاط الكهربائي، ثم نضيف الفانيلا ونتابع الخفق حتى نحصل على مزيج كريمي.
- نضيف البيض بالتدريج مع الاستمرار بالخفق، ثم نضيف اللوز أو البندق المحمّص ونتابع الخفق.
- نضيف الشوكولاتة الذائبة مع القهوة ونخفق، ثمّ نضيف الكريمة السائلة.
- نضيف النشا والبيكنج باودر، ونتابع الخفق المستمر لمدة دقيقتين.
- ندهن الصينية المراد تحضير بها السمن أو الزبدة بالطحين، ثم نسكب الخليط بالصينية.
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة ثم ندخل الصينية ونتركها لمدة نصف ساعة تقريباً أو حتى تنضج.
- نخرج الصينية من الفرن ثم نتركها جانباً لتبرد تماماً.
كيك النسكافيه والكاكاو
المكونات
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو.
- نصف ملعقة صغيرة من النسكافيه.
- كوب ونصف من السكر.
- نصف كوب من الزبدة الذائبة.
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- رشة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- بيضتان.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على درجة حراراة متوسطة، ثم نضع الطحين والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، والنسكافيه، والملح، والكاكاو في وعاء ونقلب.
- ننخل المكونات الجافة السابقة ونضعها جانباً.
- نضع السكر والزبدة في وعاء ثم نضيف البيض والفانيلا ونخفق بالخلاط الكهربائي.
- نضيف المكونات الجافة بالتدريج مع متابعة الخفق، ثم نضيف الحليب ونخفق حتى تمتزج المكونات جيداً.
- ندهن الصينية المراد الخبز بها بالزبدة ثمّ نسكب الخليط، وندخل الصينيّة إلى الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد تماماً.
