جدول المحتويات
كيكة رد فلفت
تعد كيكة الرد فلفت أحد أشهر أنواع الكيك بعد كيكة الشوكولاتة، وتمتاز بلونها الأحمر المخملي، وعادة ما يتم تزيينها بالكريمة البيضاء بالإضافة إلى أحد أنواع الفواكه ذات اللون الأحمر مثل الفراولة أو التوت أو الكرز، وكمُختَلف أنواع الكيك يرتبط تقديم الرد فلفت مع المناسبات الخاصّة مثل الاحتفالات وأعياد الميلاد وغيرها.
إعداد كيكة رد فيلفت
المكوّنات
- كوبان ونصف من الطحين.
- ملعقة صغيرة من الكاكاو البودرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب وربع من السكر للكيك، بالإضافة إلى ملعقة واحدة كبيرة من السكر لصوص تشريب الكيك.
- نصف كوب من الزبدة الذائبة.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ثلثا كوب من اللبن الزبادي.
- ثلث كوب من الحليب السائل الكامل الدسم.
- بيضتان كبيرتان، أو يمكنك استخدام ثلاث بيضَات صغيرة.
- ملعقتان صغيرتان ونصف من الفانيلا السائلة.
- ملعقة واحدة كبيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
- ملعقتان كبيرتان من مُلوّن الطعام الأحمر "مُلوّن غذائي".
- ثلث كوب من الماء.
- كريمة مخفوقة للتزيين.
طريقة التحضير
- شغّل الفرن على درجة حرارة 180 درجة سيليزية قبل البدء بالتحضير حتى يكون ساخناً عند وضع مزيج الكيك فيه.
- أضف البيض ومقدار ملعقتين صغيرتين من الفانيلا السائلة إلى وعاء كبير، ثم اخفق البيض والفانيلا معاً باستخدام خلاط الكيك الكهربائي.
- أضف كوباً وربع من السكر إلى الوعاء واستمر بالخفق حتى تتجانس المكونات معاً.
- أضف الزبدة الذائبة والزيت النباتي ومُلوّن الطعام إلى الوعاء واخفق المزيج حتى تتجانس المكونات معاً.
- مَرّر الدقيق من خلال غربال (مِصفاة بفتحات دقيقة) للتخلّص من أيّ كتل غير مرغوب فيها، ثم أضفه بالتدريج إلى الوعاء الكبير مع الاستمرار بالخفق، وأضف الملح والكاكاو البودرة مع الحليب واللبن الزبادي، واستمر بالخفق حتى تتجانس جميع المكونات معاً.
- أضف كربونات الصودا إلى وعاء صغير، ثمّ أضف فوقه الخل وعندما يبدأ بالفوران وتشكيل فقاعات هواء اسكبه مباشرةً في الوعاء الكبير وامزجه بملعقةٍ خشبيّةٍ كبيرة مع مزيج الكيك.
- اسكب مزيج الكيك في صينية للفرن بعد أن تدهن قاعها وجوانبها بكميّةٍ قليلة من الزيت، وترش رشة من الطحين عليها حتى يلتصق بالزيت ثم تُقلّبها وتتخلّص من الطحين الزائد.
- أدخل الصينية إلى الفرن الساخن على الرف المتوسط، واتركها لمدة خمسةٍ وعشرين إلى خمسةٍ وثلاثين دقيقة حتى تنضج، ويعتمد الوقت اللازم لنضوجها على حجم الصينية وسماكة مزيج الكيك فيها.
- أخرج الصينية من الفرن واترك الكيك حتى يبرد قليلاً.
- أضف الماء إلى وعاء صغير وأذب فيه ملعقةً كبيرةً من السكر، وأضف إليه نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا وقلّب المكونات جيداً معاً.
- قطّع قالب الكيك إلي ثلاث قطعٍ متساوية ثم شرّبها بمزيج الماء والفانيلا والسكر.
- ضع بضع ملاعق من الكريمة المخفوقة فوق إحدى قطع الكيك، ثمّ ضع القطعة الثانية فوقها، وكرّر العملية حتى تتكون لديك طبقات من الكيك بين كل واحدة وأخرى طبقة من الكريمة.
- ضع باقي الكريمة المخفوقة في كيس للكريمة لعمل أشكال مختلفة لتزيين الطبقة العليا من الكيك بالكريمة المخفوقة.
- ضع قالب الكيك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل تقديمه.
- قدّم الكيك بارداً إلى جانب فنجان من القهوة أو كوب من الشاي أو أي نوع آخر من المشروبات التي تفضلها.
