جدول المحتويات
الحلويات
كثيراً ما تحرِصُ ربَّةُ المنزلِ على إكرامِ ضُيوفها في المُناسبات والأعياد، وإظهار سُفرةِ الضِّيافةِ مُزَيَّنةً بالحلويّاتِ الشَّهيَّةِ، وعادةً ما تَبْحَثُ عن السَّهل السَّريعِ اللَّذيذِ؛ لذلك سنَعْرِِضُ أنواعاً من الحلويات السّهلة المُناسِبَةِ للتقديم: منها ماهو بنكهة الشوكولاتة والقهوة وأُخرى بالبرتقال والجَوْز المُحَمَّص.
كيك الشوكولاتة بالقهوة
المكوّنات
- كوبٌ ونِصْف من الدَّقيق.
- ربعُ مِلْعقةٍ صغيرةٍ من المِلْح.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من (البيكنغ باودر).
- ثلاثةُ أرباعِ الكوبِ من السُّكر الَنّاعم.
- ثلاثُ بيضاتٍ.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من (الفانيلا) السَّائلة.
- نصفُ كوبٍ من الزُّبْدة الليّنة.
- نصفُ كوبٍ من الحليبِ السَّائل.
طريقة التحضير
- انْخُلي الدَّقيقَ، (البيكنغ باودر) والملح.
- اخفقي السكر، والبيض والفانيليا حتّى يُصبِحَ القوام خفيفاً.
- أضيفي الزيت و الحليب واستمري بالخفق.
- أضيفي خليط الدقيق تدريجياً وحَرِّكِيه بِخِفَّةٍ باستخدام المِلْعَقَة.
- اسكُبِي الخليطَ في قوالبِ (الكب كيك)، واخبزيها في الفرن لمدة نصفِ ساعةٍ
- دعيها تبرُد.
- زيِّنيها بصلصةِ الشوكولاتة بالقهوة: ضعي كوباً من الماءِ، وكوباً من السُّكرِ، ونصفَ ملعقةٍ صغيرةٍ من عصيرِ اللَّيمونِ، وملعقةً كبيرةً من القهوةِ، وملعقةً كبيرةً من بودرةِ (الكاكاو) وملعقةً صغيرةً من (الفانيليا) في وعاءٍ على نارٍ مُتَوَسِّطَةٍ، قَلِّبِي بملعقةٍ خَشَبِيَّةٍ إلى أنْ تَغْلي الصّلصةُ وتتجانس. دعي الصلصة تبردُ تماماً قبل الاستعمال.
أقراصُ الجوز بالشوكولاتة
المكوّنات
- كوبان من الدَّقيق.
- بيضتان.
- نصفُ كوبٍ من الزُّبْدةِ اللِّينة.
- ملعقتانِ كبيرتانِ من بودرة (الكاكاو) الخام.
- نصفُ كوبٍ من الجَوْزِ المَفْرومِ.
- أربع ملاعقَ صغيرةٍ مُسطَّحةٍ من (البيكنغ باودر).
- ثلثا كوبٍ من السُكّرِ النَّاعمِ.
طريقة التحضير
- اخفقي الزُّبْدةَ والسُّكَّرَ والبَيْضَ حتَّى تَحْصُلي على قوامٍ خفيفٍ.
- (انخلي الكاكاو) و(البيكنغ باودر) فوق الدقيق .
- أضيفيه على ثلاثِ دُفعاتٍ فوق مزيجِ السُّكَّرِ والبيضِ واستمِرِّي بالتَّحريكِ بالاتِّجاه نفسه.
- حَمِّصِي الجَوْزَ قليلاً، وأضيفيه فوق الخليط.
- ضعي بالملعقة أقراصاً مُتباعدة في الصِّينية، واخبزيها لمدة 20 دقيقة بفرنٍ مُتَوسِّطِ الحرارةِ.
- بعد أن تبرد، أضيفي فوقها الكريمة المخفوقة بالقهوة.
بسكويت البُرتقال الفاخر
المكوّنات
- أربعةُ أكْوابٍ من الدَّقيقِ.
- مبشورُ برتقالتين.
- أربعُ بيضاتٍ.
- كوبٌ من السُكَّرِ الَّناعِم .
- نصف كوبٍ من الزُّبدة.
- سبع ملاعقَ صغيرة مُسطَّحة من (البيكنغ باودر).
- ذَرَّةٌ من ( بايكربونات الصوديوم).
- ذَرَّةُ ملح.
- 4-5 ملاعق من عصير البرتقال الطازج.
طريقة التحضير
- اخفقي الزُّبْدةَ والسُّكَّرَ.
- ضعي الدقيق جانباً ثم أضيفي إليه (البيكنغ باودر) و(بيكربونات الصوديوم).
- أضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى الزبدة والسكر وافركيه بيديك حتى يُصْبِحَ مثل فُتات الخبز.
- اخفقي البيض بعد نَثْرِ ذَرّةِ المِلْحِ عليه، وأضيفي له الفانيلا وعصير البرتقال، ثم أضيفيه إلى باقي الخليط .
- اعجني الخليط بيديك أو باستخدام العَجَّانةِ للحصولِ على عَجِينةٍ جامدةٍ قابلة للرَق.
- رُشِّي سطح العمل بالقليل من الدَّقيق، افردي العجينة، وقَطِّعيها باستخدام قوالب البسكويت المُتنوِّعة.
- رُشِّي قليلاً من الدَّقيق على صينية الخَبْز، رتّبي القطع بعيدةً عن بعضها البعض، زيِّني وجهها ببرش البرتقال، واخبزيها بِفُرنٍ متوسّط الحرارة لمدة عشر دقائق، يُفضّل أن يبقى لون البسكويت أبيضاً بعد الخَبز.
