جدول المحتويات
طريقة عمل حلى سهل ولذيذ
يقال أن الفرس هم أول من صنع السكر بشكله العادي الذي نستخدمه في بيوتنا، وكان ذلك عام ثمانمئة للميلاد، ومن صناعة السكر اقتبسوا صناعة أنواع مختلفة من الحلويات، ولقد أطلقو على تلك الصناعة اسم كاندي.
أوروبا هي من تصدرت العالم في صناعة الحلويات كفن مستقل عن فنون الطهي، فالمحاولات الخجولة للفرس في تصنيع بعض الحلويات البسيطة، طورتها أوروبا في بداية القرن السابع عشر، بمجرد وصول السكر المكرر إليها، فبرع طهاتها في تحضير العديد من الحلويات المميزة، وطورها الفرنسيون بإدخال الفواكه لها، فخلقت عالماً مستقلاً لصناعة الحلويات بأشكالها المختلفة.
تارت البسكوت
المكونات
- مغلف ونصف بسكويت شاي مطحون.
- ملعقة صغيرة باكنغ باودر.
- نصف كوب زيت نباتي، أو زبدة.
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب حليب سائل.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة ملح.
- للحشو:
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب حليب بودرة.
- ثلاث حبات من جبنة كيري.
- نصف علبة قشطة.
- للتزيين : فستق حلبي مجروش.
طريقة التحضير
- نخلط مسحوق البسكويت مع الباكينغ باودر في طبق عميق، ونتركه جانباً.
- نضع في وعاء الخلاط الزيت، والسكر، والحليب، البيض، والفانيليا، ونخلطها جيداً حتى تتجانس المكونات معاً.
- نضع المزيج فوق البسكويت ونحركه جيداً حتى تتشكل لدينا عجينة من البسكويت.
- نرص عجينة البسكويت في صينية مدهونة بقليل من الزبدة، ثم ندخلها الفرن بدرجة حرارة مائة وسبعين مئوية، لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تتحمر عجينة البسكويت، وتأخذ لوناً ذهبياً.
- نحمر وجه البسكويت أيضاً في الطبقة العلوية من الفرن لمدة خمس دقائق، حتى يصبح لونها ذهبياً.
- نترك عجينة البسكويت تبرد تماماً، ثم نبدأ بتحضير الحشوة.
- نضع في وعاء الخلاط جميع مكونات الحشوة، ونضربها على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق حتى تتجانس المكونات جيداً.
- نصب الحشوة على البسكويت، ونسوي سطحها بباطن سكين مسطحة، ثم نضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات حتى تتماسك.
- نزين تارت البسكويت بالفستق الحلبي المجروش، ونقدمه.
حلى الباونتي
المكونات
- الطبقة الأولى:
- مغلف من كيك الشوكولاتة.
- نصف علبة قشطة.
- الطبقة الثانية:
- كوب جوز الهند.
- فنجان سكر.
- بياض بيضتين.
- ثلاث ملاعق حليب مجفف.
- نصف كوب ماء.
- ثلاث ملاعق سميد.
- ملعقة نشا.
- الطبقة الثالثة:
- كوب ماء.
- مغلف كريم كراميل.
- أربع ملاعق كاكاو.
- ثلاث ملاعق حليب مجفف.
- فنجان سكر.
طريقة التحضير
- نفتت الكيك، ونخلطه بالقشطة، حتى تتكون لدينا عجينة طرية من الكيك.
- نرص عجينة الكيك في قالب متوسط الحجم، وبذلك نكون قد جهزنا الطبقة الأولى.
- نجهز الطبقة الثانية، حيث نضع في قدر على نار متوسطة جوز الهند، نحركه حتى يتحمص قليلاً، ويأخذ لوناً ذهبياً.
- نضيف لجوز الهند بقية مكونات الطبقة الثانية، نحركها معاً حتى نحصل على صلصة كثيفة القوام، نطفئ النار تحتها، ونتركها لتبرد تماماً.
- نصب مكونات الطبقة الثانية، فوق الطبقة الأولى في القالب، ونسوي سطحها.
- نضع في قدر آخر كل مكونات الطبقة الثالثة، نحركها جيداً حتى تغلي، ثم نطفئ النار تحتها، ونتركها تبرد تماماً، ثم نضيفها على طبقتي الحلوى الموجودة في القالب.
- ندخل حلى الباونتي في الثلاجة لمدة ست ساعات، ويمكن أن نزين سطحها بقطع من الشوكولاتة السادة، ثم نقدمه.
