جدول المحتويات
الحلى
الحلى متعددة النكهات، حيث يوجد حلى بنكهة الفانيلا، وحلى بنكهة الشوكولاتة، وحلى بنكهة الفاكهة، وحلى بنكهة النسكافيه، وحلى بنكهة الفراولة، وغيرها من النكهات، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات، واسهل طريقة تحضير و تصنيع حلى كيكة القهوة بالمورانج، وحلى قهوة موس الشوكولاتة.
حلى قهوة بسيط
حلى كيكة القهوة بالمورانج
المكوّنات
- صفار خمس البيض.
- بياض خمس البيض.
- كأسان من الطحين.
- كأسان من السكر.
- كأس من الزيت النباتي.
- نصف كأس من القهوة الباردة.
- ملعقتان كبيرة من البايكنج باودر.
- ملعقتان كبيرة من الكاكاو.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونخلط فيه كلاًّ من: صفار البيض، والحليب، والقهوة الباردة، والزيت، وكأس من السكر، والكاكاو، والطحين، والبايكنج باودر، حيث نخلطهم بشكل جيد حتى نحصل على مزيج متجانس ومتماسك.
- نحضر الخلاط الكهربائي، ونخلط فيه بياض البيض، والسكر، ورشة الملح، ونخلط المكوّنات جيداً حتى نحصل على مزيج متماسك.
- نحضر صينية، ونسكب مزيج الكيك فيها، ونضعه في الفرن لينضج.
- بعد أن ينضج الكيك، ندهن مزيج خليط بياض البيض على الكيك، ثم نعيد الكيك إلى الفرن حتى يحمّر قليلاً.
- نخرج الكيك من الفرن، ونضعه جانباً حتى يبرد، ثم نقدمه.
حلى قهوة موس الشوكولاتة
المكوّنات
- نصف كأس من الكريما الكثيفة.
- مائة وعشرة غرامات من الشوكولاتة الغامقة المحلية والمكسرة.
- ملعقتان من سائل قهوة الاسبريسو غير المحلاّة.
- صفار بيضتين.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من خلاثة الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من الزبدة غير المالحة.
- ملعقتان صغيرة من عصير العنب الأحمر الغير محلى.
- ملعقتان كبيرة من جبنة ماسكاربوني.
- مكوّنات التزيين
- نصف كأس من الكريما الكثيفة.
- ملعقتان صغيرة من مسحوق الكاكاو.
- ملعقة صغيرة من مسحوق قهوة الاسبريسو.
طريقة التحضير
- نحضر قدراً كبيراً، ونضعه على النار، ونضغ فيه ثلاثة كؤوس من الماء ونتركها لتسخن، ثم نحضر قدر آخر أصغر من القدر الأول، ونضع فيه الشوكلاتة، والسكر، والقهوة، والزبدة، ونضع القدر فوق القدر الأول لعمل حمام مائي لذوبات المكوّنات مع استمرارية التحريك.
- بعد ذوبان المكوّنات، نرفع القدر عن النار، ونتركه جانباً لكي يبرد.
- نحضر قدراً ثانياً، ونضعه على النار الهادئة، ونضع فيه عصير العنب، وصفار البيض، والفانيلا، ونخفقهم بشكل بطيء، حتى يصبح المزيج ذا لون أبيض مائل إلى اللون الأصفر، ثم نضيف الجبنة إلى المزيج، ونحركه جيداً لمدة ثلاث دقائق.
- نضيف مزيج الشوكولاتة إلى خليط البيض والجبنة، ونخلط المزيجان معاً حتى نحصل على عجينة متماسكة، ومتجانسة.
- بعد ذلك، نضع القدر على النار، ونضيف إليه الكريما بالتدريج، مع التحريك باستمرار.
- بعد خلط المكونات جيداً، نرفع القدر عن النار، ونتركه جانباً لكي يبرد.
- نسكب المزيج في كاسات التقديم بشكل متساوٍ، ثم نغطي الكاسات بكيس نايلون، ونضعهم في الثلاجة لمدة ساعتين.
- نخرج الكاسات من الثلاجة، ونرش القليل من مسحوق الكاكاو، ثم نضع في كل كأس ربع كأس من الكريما الكثيفة، ثم نرش القليل من مسحوق قهوة الاسبيسو، وتقدم.
