جدول المحتويات
الحلويات
تُقدم الحلويات في جميع المناسبات السعيدة كنوع من التعبير عن الفرح، كما أنّها تُحضّر باستمرار في المنزل لإرضاء الأطفال وجعلهم يتمتعون بمذاق لذيذ، ومن تلك الحلويّات الكوكيز ذو الأصل الغربي الذي فيما بعد انتقل للمطبخ العربي وأصبح يُحضر بعدة طرق ووسائل جديدة أغربها الكوكيز بالزنجبيل الذي يُوفّر الكثير من الفوائد الصحيّة أهمّها تقوية وتنمية مناعة الجسم. في هذا المقال سنَذكر طريقتين لتحضير الكوكيز: الكوكيز مع حبيبات الشوكولاتة، والكوكيز مع الزنجبيل.
الكوكيز مع حبيبات الشوكولاتة
المكونات
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- كوب من السكر.
- مئة غرام من الزبدة أو ما يُقارب نصف كوب.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا (الكربونة).
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- نصف كوب من حبيبات الشوكولاتة، والتي تكون متوافرةً بالمحال التموينية.
- بيضة واحدة.
طريقة التحضير
- توضع الزبدة في مقلاةٍ صغيرة على نار هادئة لتذوب، بعدها تُرفع المقلاة عن النار وتوضع جانباً إلى أن تخف حرارتها.
- يوضع كلٌّ من البيض والزبدة والدقيق والفانيليا وبيكربونات الصودا والسكر في وعاء عميق، وتُحرّك المكوّنات بالمضرب اليدوي لمدة خمس دقائق، يُلاحظ بعدها تكون عجينة متماسكة.
- تُقطع العجينة الناتجة إلى قطعٍ صغيرة تُكوّر جيداً.
- تُحضر صينية الفرن وذلك بوضع ورق الزبدة عليها ومن ثم وضع كرات الكوكيز فيها، وهنا يجب إبعاد المسافة بين كل كرة وأخرى بمقدار خمسة سنتيمترات، وذلك لمنع التصاقها عند العجن؛ فهي ستنتفخ ويتضاعف حجمها.
- تُغرس حبيبات الشوكولاتة على كِرات عجينة الكوكيز بالكميّة والشكل المرغوب.
- يُشعل الفرن على درجة 180، ويترك بضع دقائق حتّى يسخن جيداً، بعدها توضع الصينيّة داخله في الرف الثاني لمدة 15 دقيقة.
- تُخرج الصينيّة من الفرن وتوضع جانباً إلى أن تبرد حبّات الكوكيز، وتُقدم مع فنجان القهوة أو مع كوب الحليب.
كوكيز الزنجبيل
المكوّنات
- كوب من الزبدة المُذابة.
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
- كوب من السكر.
- مئة مليلتر من الطحينية.
- بيضة واحدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ثلاثة أكواب من الشوفان.
- رشة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- حبيبات الشوكولاتة.
طريقة التحضير
- تُضاف إلى وعاء عميق كلُّ المكونات السابقة، ويتم خلطها مع بعضها بالمضرب اليدوي إلى أن تتكوّن عجينة متماسكة.
- يُشعل الفرن على درجة حرارة 180، ويُترك لبضع دقائق حتى يسخن، وفي أثناء ذلك تُكوّر العجينة إلى قطعٍ صغيرة وتوضع في صينية الفرن.
- تُدخل الصينية في الفرن في الرف الثاني، وتُترك 15 دقيقة، بعدها تُخرج الصينية وتوضع جانباً حتى تبرد حبات الكوكيز لتكون بعدها جاهزةً للتقديم.
