جدول المحتويات
التورتة
هي نوع من أنواع الحلوى المشهورة على مستوى العالم، ويتمّ صنعها في المناسبات المختلفة، كأعياد الميلاد، وأفراح الزفاف، والمناسبات الخاصّة والعامّة، وتصنع بطرق ووسائل مختلفة ومتعددة، ولها العديد من الأشكال، بالإضافة إلى أنّها تحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية، والسكر، فيجب عدم الأكثار منها لأنّها تؤدي إلى السمنة، ويمكن أن نستخدم العديد من الأشياء لتزيين التورتة كعجينة السكر، والمكسرات بجميع أنواعها، والشكولاتة، والفواكه المختلفة، بالإضافة إلى المربّى، والكرمل، والعسل، وسنتعرّف في مقالي هذا على طريقة إعداد التورتة.
طريقة عمل التورتة
المكونات:
- كوبان من الطحين.
- ملعقتان من النشا.
- ملعقة من البيكينج بودر.
- كوب ونصف من سكر الناعم.
- نصف كوب من الماء.
- ثماني بيضات.
- معلقة كبيرة محسن كيك جل.
- معلقة صغيرة من الفانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- معلقة كبيرة من الخل.
طريقة التحضير
- نفصل بياض البيض عن الصفار، وندهن الصنية التي سنضع بداخلها الكيك بزبدة، ومن ثم نرش عليها الطحين، ومن ثمّ نخفق بياض البيض، مع إضافة الملح، والخل، ونستمرّ بخفقه، بعد أن يصبح كثيفاً، نضيف له ملعقة من السكر، مع الخفق المستمرّ.
- نخفق صفار البيض مع إضافة السكر، ومحسّن الكيك، حتى يصبح لون الخليط فاتحاً، ومن ثم نضيف الطحين، والبيكينج بودر بشكل تدريجي، ومن ثمّ نضيف ملعقة من الماء، مع ملعقة من الطحين، ونستمرّ بخفقه جيداً
- نضيف خليط بياض البيض على ثلاث مراحل، ومن ثمّ نحضر جزءاً من خليط صفار البيض ونضيفه فوقه، ونستمرّ بخفقه حتى يصبح متجانس ومتماسك.
- نحضر صينية ونصبّ بداخلها الخليط، ونسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة، لمدة 45 دقيقة، بعد ذلك نخرجها من الفرن ونبقيها حتى تبرد، وبعد أن تبرد نقطّعها باستخدام السكين إلى ثلاثة أقسام.
التزيين
المكونات:
- ربع كيلو من كريمة شانتي.
- لتر من الماء المثلج.
- خمس ملاعق من السكر.
- أربع ملاعق من الحليب.
- ثلاث ملاعق من صوص الشكولاتة.
- خمسين غراماً من الشكولاتة المبشورة.
- مئة غرام من المكسرات المحمّصة والمفرومة بشكل ناعم.
- فواكه متعددة حسب الحاجة والرغبة، ومن الممكن تستخدم أي نوع تفضّله.
- ملعقتان من جيلاتين.
طريقة التحضير
- نخفق كريمة شانتي مع الماء المثلج والسكر، ومن ثمّ نسخّن الحليب، ونضيف عليه صوص الشكولاتة، ونستمرّ في التقليب حتى تذوب الشكولاتة، ومن ثم نضيف القشطة، ونستمرّ في الخلط.
- نلمع الفواكه عن طريق استخدام جيلاتين ونذوبه في الماء.
- نحضر الكيكة، ونرتّب فوقها الشكولاتة، والفواكه بالطريقة المناسبة.
