جدول المحتويات
البسكويت
البسكويت من الحلويّات الخفيفة التي يسهل تحضيرها ويحبّها الجميع، حيث يحبّ الأطفال تناول البسكويت مع الحليب كوجبة خفيفة، وهنالك العديد من أنواع البسكويت سهلة التحضير التي من الممكن تحضيرها في المنزل بمكوّنات بسيطة، ومن هذه الأنواع البسكويت السادة، وبسكويت الكاكاو، وبسكويت جوز الهند الهشّ، وسنقدّم لكم في هذا المقال طريقة إعداد هذه الأنواع الثلاثة.
البسكويت الأساسي
المكوّنات
- كوبان من الطحين.
- ملعقة كبيرة باكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب من الزبدة الباردة مقطّعة مكعبات.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل.
طريقة التحضير
- ننخل الطحين مع الباكنج باودر في وعاء عميق ونضيف له الملح ونخلط المكوّنات.
- نضع الطحين في محضّرة الطعام مع مكعبات الزبدة ونخلطها حتى يصبح المزيج كفتات الخبز، ثمّ نضيف الحليب بالتدريج ونخلط حتى تتشكّل عجين متماسكة طريّة.
- نخرج العجين ونضعها على سطح مرشوش بكميّة جيّدة من الطحين كي لا تلتصق، نفرد العجين ونجعلها بسُمك سنتيمترين، ونقطّع العجين باستخدام قطّاعة دائريّة بعد غمرها بالطحين.
- نضع قطع البسكويت على صينية مفرود عليها ورق الزبدة.
- نخبز البسكويت في فرن محمّى مسبقاًَ على درجة مئتين وثلاثين درجة مئويّة، لمدّة عشر دقائق حتى تصبح قطع البسكويت ذهبيّة اللون.
بسكويت الكاكاو
المكوّنات
- كوب طحين.
- نصف كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب سكر بني (إذا لم يتوفّر نخلط ملعقة من العسل أو الدبس مع سكر أبيض).
- ربع كوب سكر أبيض.
- بيضة كبيرة الحجم.
- ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
- ربع كوب بودرة كاكاو.
- نصف ملعقة صغيرة باكنج باودر.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- نسخّن الفرن على درجة حرارة ثلاثمئة وخمسين درجة فهرنهايت.
- نخلط الزبدة مع السكر البني والسكر الأبيض حتى يذوب السكر وتصبح الزبدة كريميّة القوام.
- نضيف البيضة والفانيلا ونخفق حتى تتداخل المكوّنات.
- ننخل الطحين مع الباكنج باودر، والكاكاو والملح في وعاء عميق.
- نضيف خليط الموادّ الجافّة لخليط الزبدة، ونخلط المكوّنات حتى تتشكّل عجينة متماسكة ملساء.
- نحضّر صينية الخبز بفرد ورق الزبدة، ونقسّم العجين لكرات متساوية الحجم.
- نصفّ كرات البسكويت بشكل متباعد على صينيّة الخبز، حيث ستفرد الكرات ويزداد حجمها.
- ندخل البسكويت للفرن ونخبزها لمدة ثماني دقائق.
- نخرج البسكويت من الفرن ونتركه يبرد تماماًعلى صينيّة الخبز، ثمّ نقدّمه أو نحتفظ به في أوعية محكمة الإغلاق لحين الحاجة.
بسكويت جوز الهند
المكوّنات
- كوب طحين.
- كوب جوز هند مبشور ومجفّف.
- كوب سكر.
- ملعقة صغيرة ونصف باكنج باودر.
- بيضة مخفوقة.
- مئة وخمسة وعشرون غرام من الزبدة المُذابة.
طريقة التحضير
- نسخّن الفرن على درجة حرارة ثلاثمئة وخمسين درجة فهرنهايت.
- ننخل الطحين في وعاء ونخلط معه السكر وجوز الهند والباكنج باودر.
- نضيف البيض لخليط الطحين ونخلطه جيّداً، ثمّ نضيف الزبدة ونخلط المكوّنات حتى تتجانس.
- نضع ورق الزبدة على صينية الخبز ونأخذ مقدار نصف ملعقة كبيرة من البسكويت ونشكّلها بشكل كرة ونضعها في الصينية ونعيد العمليّة حتى ننتهي من العجين، ويجب وضع حبّات البسكويت على مسافات متباعدة لأن حجمها سيزيد.
- نخبز البسكويت لمدّة اثنتي عشرة دقيقة ونخرجها.
- نترك البسكويت يبرد لمدّة خمس دقائق ثمّ ننقله على شبك معدني ونتركه يبرد تماماً ليكون جاهزاً للتقديم.
