طريقة التيراميسو

التيراميسو

التيراميسو من الحلويات الشهية جداً، ويعتبر من الحلويات الباردة، وهو متعدّد النكهات والأصناف والأشكال، كما يتميّز بتكرار طبقاته، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات واسهل طريقة تحضير و تصنيع وإعداد كلّ من حلى التيراميسو، وحلة التيراميسو بالفراولة، وحلة التيراميسو بالماسكاربوني.

طريقة التيراميسو

المكونات:

• مغلفان من البسكويت.
• كأس من قهوة إسبرسو.
• ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
• ملعقة صغير من الفانيلا.

مكوّنات الكريمة:

• مائتا غرام من الكريمة الطازجة.
• خمسمائة غرام من الجبن الكريمي.
• بيضتان.
• ربع كأس من السكر الأبيض.

طريقة التحضير:

• نخفق الكريمة الطازجة بواسطة المضرب الكهربائي في وعاء، ثم نضيف بياض البيض، وملعقة من السكر ونخفق مرة ثانية.
• نضع صفار البيض في وعاء ثاني، ونضيف السكر، والجبنة، والفانيلا، ونخفق المزيج جيداً.
• نسكب مزيج صفار البيض على مزيج الكريمة والبيض ونخلطهما معاً بواسطة الملعقة.
• نغمس البسكويت في قهوة الإسبرسو، ثم نرتّبها بشكل مرصوص في جاط البايركس.
• نسكب مزيج الكريمة فوق طبقة البسكويت، ثم نرشّ مسحوق الكاكاو فوقها.
• نكرر هذه العملية حتى نحصل على ثلاث طبقات، أو طبقتين وذلك حسب الرغبة.
• نضع حلى التيراميسو في الفريزر لمدّة ليلة كاملة، بعدها نقطّعها ونقدمها.

طريقة التيراميسو بالفراولة

• حبات من الفراولة الطازجة.
• علبتان من البسكويت.
• ثلاث علب من كريمة دريم ويب.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
• علبتان من جلي الفراولة.
• علبتان من الجبنة الكريميّة.

طريقة التحضير:

• نحضر الجلي حسب التعليمات المذكورة على علبة الجلي، ثم نبدأ بتغميس قطع البسكويت في الجلي بعد تجهيزه ونرتب قطع البسكويت المغمسة في البايركس كطبقة أولى.
• نخلط الجبنة، والسكر، وعلبة من الكريمة معاً في وعاء، ثم نسكب المزيج فوق البسكويت كطبقة ثانية.
• نوزّع بترتيب حبات الفراولة الطازجة والمقطّعة فوق المزيج كطبقة ثالثة.
• نخفق علبتا الكريمة في وعاء حسب التعليمات المكتوبة على العلب حتى نحصل على مزيج كريميّ كثيف.
• نغلف حلى التيراميسو بالكريمة المخفوقة، ونزيّنه بحبات الفراولة.
• نضح الحلى في الثلاجة لمدّة أربع ساعات حتى يتماسك.
• عند التقديم نقطّعه ونقدّمه بارداً.

طريقة التيراميسو بالماسكاربوني

• بسكويت.
• كأس من بودرة الكاكاو.
• كأس من قهوة النسكافيه الفاتر.
• بياض ثلاث بيضات.
• صفار ثلاث بيضات.
• خمسمائة غرام من جبنة ماسكربوني.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كأس من السكر البودرة.

طريقة التحضير:

• نخفق صفار البيض والسكر والفانيلا معاً في وعاء، وبعد ذلك نضيف جبنة ماسكاربوني ونخفقهما مرة أخرى.
• نخفق بياض البيض جيداً حتى يصبح مزيجاً رغوياً.
• نسكب مزيج البيض المخفوق فوق مزيج صفار البيض ونحرّكهما معاً بشكل جيد.
• نغمس البسكويت في قهوة النسكافيه ونرتبه في القالب.
• نسكب مزيج الماسكاربوني فوق طبقة البسكويت، ونرشّ بودرة الكاكاو فوقها بواسطة المنخل.
• ملاحظة، تكرر العملية للحصول على الطبقات وذلك حسب الرغبة.
• نضع قالب حلى التيراميسو في الثلاجة حتى يبرد ويتماسك، ثم نقطّعه ونقدّمه بارداً.