قهوة موكا
قهوة موكا " Caffe Mocha " من أشهرِ أنواعِ القهوة، وهي إيطالية المَنشأ، وتُعدّ من المشروبات الساخنة التي تَتكون من قهوة اللاتيه، والمخلوطة مع الشوكولاتة، وأحياناً الحليب، والكاكاو، بالإضافة إلى السكر، وهناك الكثيرُ من الطرقِ لإعداد قهوة موكا، وتَختلف طَريقة الإعداد من مكانٍ لآخر؛ حيث يمكن إضافة الحليب أو استثناؤه، واستبداله بالكريمة المُبيضة " Coffee mate "، وتختلف الأسماء التي تُطلق على الموكا بين دولةٍ وأخرى؛ فالبعض يُسميها موكاشينو، كما يفعل الإيطاليون.
تُعتبر الموكا من المَشروبات الغَنيةِ بالعناصر الغذائية؛ وذلك لمكوّناتها المفيدة؛ إذ تَحتوي على السّعرات الحرارية، والدهون، والكربوهيدرات، والبروتينات، و يعود الفضل في ذلك للمُكون الرئيسي للموكا وهو الكاكاو؛ فيُعد الكاكاو من المواد المفيدة جداً؛ لاحتوائه على الحديد، والمغنيسيوم، والفسفور، والسيلينيوم، والكالسيوم، والمنغنيز، والزنك، والبوتاسيوم، والألياف الغذائية. نسبةُ الكولسترول في الكاكاو قليلةٌ جداً، ومن مزايا الكاكاو الغذائية أنه يحتوي في تركيبته على دهون أحادية التشبع، بالإضافة لعددٍ كبيرٍ من الأحماض، مثل حمض بالمتيك، وحمض أوليك.
فوائد الموكا
- تُعتبر من المشروبات التي تَمنح الدفء، وتُعطي الجسم النشاط، والحيوية، والطاقة.
- تحتوي مكونات الموكا على العديد من مُضادات الأكسدة، التي تقي الجسم من الالتهابات، والسرطانات.
- مكونات الموكا غنيةٌ بمركب الفلافونويد، المهم في تخفيض ضغط الدم المُرتفع، ومنح الأوعية الدموية المُرونة.
- تُعتبر من أنواع المشروبات التي تُعزز صِحة الدِماغ، وتُحسن وظائفَ الذاكرةِ، وتزيدُ القدرةَ على التركيز.
- تَحتوي على مُركبات الزانثين، والثيوفيلين، التي تُساهم في استرخاء وتوسّع القصبات الهوائية، وتُخفّف من أعراض مَرَض الربو، وتَحسس القصبات والرئة، وضيق التنفس.
- تعتبر من المشروبات المفيدةِ لِصحة القلب؛ إذ تَمنع تَكوّن التّجلطات الدموية، وتُقلل نسبةَ الكولسترول الضّار في الدم.
- تَعمل على تَحسين المَزاج العام، وتعزيز التفكير الإيجابي، والتفكير السليم.
- تُساعد الجسم في التخلّص من آثار التعب والإجهاد.
- لها تأثيرٌ مفيد على الجهازِ العصبي بشكلٍ عام.
اسهل طريقة تحضير و تصنيع موكا
المكوّنات
- كوبٌ واحدٌ من حليب البودرة.
- كوبٌ واحدٌ من الكريمة المُبيضة.
- نصفُ كوبٍ من بودرة الكاكاو.
- ربعُ كوب نسكافيه.
- سكر حسب الذوق.
- ماء.
طريقة التحضير
- لتحضير خلطة الموكا، نخلط المكونات الجافة معاً، وهي: الحليب، والكاكاو، والنسكافيه، والكريمة المبيضة، والسكر معاً، ونَحفظها في وعاءٍ مُحكم الإغلاق، ويمكن الاحتفاظ بخليطِ الموكا لعدّةِ أشهر دون أنْ يتلف.
- لتحضير الموكا، نغلي ماء على النار، ولكل فنجان من الماء، نضيف من ملعقتين إلى ثلاث ملاعق من مسحوق الموكا، ونحرّك بشكلٍ جيد حتى يذوب المسحوق تماماً، وهكذا تصبحُ قهوة الموكا جاهزةً، ونُقدّمها ساخنة.
