زبدة الفول السوداني
من المواد الغذائية التي يكثر الطلب عليها لما فيها من قيمة غذائية عالية واحتوائها على عدد كبير من الفيتامينات والأحماض الدهنية والبروتين، بالإضافة إلى طعمها اللذيذ سهل الذوبان في الفم، مما جعلها واحدة من أهم المكونات التي تدخل في صناعة الحلويات والكيك حول العالم، كما يكثر استعمالها في المطبخ الآسيوي في إعداد الصوص وأكلات الخضار.
على الرغم من انتشارها في العالم تحت مسماها التجاري زبدةى الفول السودانية، إلا أن هذا الأمر غير مقبول علمياً فلقب زبدة لا يطلق إلا على منتجات الحليب والألبان، أما الأصح فيكون تسميتها بمعجون الفول السوداني كتعرف ما هو الحال في بريطانيا، حيث توجد في المحلات التجارية باسم معجون وليس زبدة.
القيمة الغذائية لزبدة الفول السوداني
السعرات الحرارية
يلجأ العديد من الرياضيين لتناول زبدة الفول السوداني، بهدف الحصول على الطاقة اللازمة للجسم، حيث تحتوي ملعقة صغيرة واحدة من زبدة الفول السوداني على ما يعادل 94 سعرة حرارية، أما من يسعى للمحافظة على وزنه أو يتبع حمية غذائية لإنقاص وزنه فيفضل حصوله على كمية قليلة جداً منها، وعدم تكرار تناولها في اليوم الواحد.
العناصر الغذائية
تحتوي زبدة الفول السوداني على مقدار جيد من الأحماض الدهنية، وفيتامينات ب على عدة أنواع منها، وفيتامين ه، كما تعتبر مصدراً مناسباً للبروتينات.
فوائد زبدة الفول السوداني للجسم
فوائدها للشعر
تتضمن زبدة الفول السوداني على عدد من العناصر المفيدة للشعر، ومن أهما أوميغا 3 الذي ساهم بشكل كبير في تقوية وتنمية بويصلات الشعر وفروة الرأس للحصول على شعر كثيف، كما يساعد في علاج و دواء حالات الصلع وتساقط الشعر.
فوائدها للبشرة
تحتوي زبدة الفول السوداني على بيتا كاروتين، والتي تتحول إلى فيتامين أ فور دخولها الجسم، وتساهم بشكل كبير في محاربة الطفح الجلدي، ونمو خلايا الجلد في حالات الحروق والإصابات العميقة للجلد، كما ظهرت فعاليته في محاربة سرطان الجلد، بالإضافة إلى دخوله في العديد من الخلطات المرطبة للبشرة والمنظفة لها، والمراهم المحاربة للتجاعيد والصدفية والأكزيما.
محاربة الأمراض
- تقلل من خطر الإصابة بسرطان المعدة، لاحتوائها على مضادات الأكسدة التي تخفض من نسبة إنتاج النيتروزوأمينات المسببة للسرطان.
- يساعد الريسفيراترول على الوقاية من أمراض القلب والأعصاب والزهايمر، ويمنع حدوث الإلتهابات البكتيرية والفيروسية المختلفة.
- يساعد حمض التوليك على الحفاظ على نسبة مناسبة من الكولسترول في الدم، ويمنع تشكل الكولسترول المضر في الجسم.
