الحلويات
تعتبر الحلويات من أكثر الأطعمة التي يفضّل الناس تناولها في مختلف الأوقات، فهي تتمتّع بمذاقها الحلو والشهيّ ولذلك سمّيت بهذا الاسم. يتمّ تناول الحلويات في العادة بعد الطعام، ويُفضّل الكثيرون تناولها مع القهوة، كما أنها تُقدّم في الضيافة وفي المناسبات السعيدة، والأعياد، ويكثر تناولها في شهر رمضان المبارك وذلك نظراً لأنّها تُكسب الصائم نوعاً من الطاقة والحيوية بع صيام يومٍ طويل.
كانت الحلويّات قديماً تقتصر على أنواع معينة فقط، إلا أنّها الآن أصبحت أكثر تنوعاً وانتشاراً، وأصبحت تُصنع بطرقٍ مختلفة، وبمكونات قد تكون غريبة أحياناً إلا أنها لذيذة ومميزة، سنتعرّف في هذا المقال على مجموعة من الطرق ووصفات لبعض الحلويات.
كعكة جوز الهند بالليمون
نادراً ما يتمّ إدخال الليمون في الحلويات، إلّا أنّه الآن يُستخدم في أصناف كثيرة من الحلويات الجديدة؛ حيث إنّ طعمه الحامض يضفي تعادلاً مميزاً على طعمها، مما يجعلها لذيذة. لتحضير هذه الحلوى نحتاج إلى العديد من المكوّنات.
المكوّنات
الطبقة الأولى
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
- كوب واحد من جوز الهند المبروش الخشن.
- نصف كوب بارد من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- نصف كوب من السكر المطحون.
الطبقة الثانية
- ربع كوب من الليمون المعصور.
- ملعقة صغيرة من برش الليمون.
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- بيضتان.
- صفار بيضة واحدة كبيرة.
- ملعقتان من الطحين الأبيض.
- كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- سكر مطحون للتزيين.
طريقة التحضير
- نضع جوز الهند في وعاء الخلّاط الكهربائي، والسكر والزبدة، ثمّ نحرك الخلاط على سرعة متوسطة حتى تختلط المكونات وتصبح على شكل عجينة.
- نضع ورق الزبدة في قالب مستطيل الشكل، ونفرد العجينة المحضّرة في قاع القالب، ونضع القالب في الفرن المُحمّى مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين لمدّة عشر دقائق فقط.
- نضع البيض وبياض البيض، والنشا، والطحين، والسكر، وعصير الليمون، وبرش الليمون، والفانيلا، ونخلط جيداً باستخدام شوكة حتى تتجانس المكونات معاً.
- نسكب طبقة الليمون المُحضّرة فوق الطبقة الأولى، ونضعها في الفرن مرّة أخرى، ونتركها لمدة عشرين دقيقة إضافية، ثم نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد.
- نضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن عشر دقائق، ثم نقطّعها إلى مربعات متوسطة الحجم، ونرش عليها السكر المطحون، ونقدّمها باردةً.
فطائر التفاح
المكوّنات
- كوبان من الدقيق.
- بيضة
- كوب من الزبدة.
- سكر بودرة
- شرائح من التفاح.
طريقة التحضير
- نضع جميع المكونات في وعاء مناسب ونعجنها بشكلٍ جيّد، بعد ذلك نتركها لمدة خمسةٍ وعشرين دقيقة.
- نفرد المكوّنات في صينية مناسبة، ونضع فوقها شرائح التفاح المقطّعة.
- نضعها في الفرن مدة ثلث ساعة حتى تنضج.
- نخرجها من الفرن وندهن وجهها بالجيلاتيني وذلك كي نحصل على اللمعان إن أردنا ذلك.
