جدول المحتويات
عجينة البف باستري
تعد عجينة البف باستري من أنواع العجائن الهشة والمنفوخة، والتي تدخل في تحضير الكثير من أنواع الحلويات أو الأطباق الجانبية الأخرى، ويمكن حشوها في العديد من الحشوات المختلفة المالحة والحلوة، وهي العجينة الأكثر رغبة وانتشاراً في المطابخ العربية والعالمية أيضاً.
يعود أصلها إلى المطبخ الفرنسي، حيث تم تحضيرها لأول مرة، وتعتبر الزبدة هي العنصر الرئيسي في تكوينها، ويمكن تحضيرها بالمنزل ولكنها تحتاج إلى الكثير من الوقت، لذلك تفضل السيدات شراءها من الأسواق جاهزة، وفي مقالنا هذا سوف نعرض لكم اسهل طريقة تحضير و تصنيع بعض أنواع الحلويات التي يتم تحضيرها بتلك العجينة الرائعة.
حلى البف باستري بالقرفة
المكونات
- مغلف من عجينة البف باستري.
- صفار بيضة.
- مغلف من جبن الكيري.
- قرفة مطحونة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من الحليب المجفف.
- بضع قطرات من الماء الفاتر.
- علبة من الحليب المكثف المحلى.
طريقة التحضير
- نخرج عجينة البف باستري من الثلاجة، ونفرق مربعات العجينة عن بعضها بحيث يكون كل مربع على حدة، ثم نقطع كل مربع عجين من المنتصف بشكل طولي.
- نضع صفار البيض والفانيلا والحليب المجفف والقليل من الماء الدافئ في وعاء ونقلبهم مع بعضهم باستعمال مضرب شبكي، ثم نضع خليط التلميع جانباً.
- نقطع مربعات جبن الكيري إلى أنصاف، ثم نرش القرفة المطحونة على الجبن.
- نوزع أنصاف حبات جبن الكيري على مربعات عجينة البف باستري، ثم نحاول إغلاقها جيداً كي لا تخرج الحشوة منها أثناء الشوي.
- نضع مربعات الحلى في الصينية المراد الشوي فيها، ثم ندهن سطحها بخليط التلميع.
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم نخبز الحبات إلى أن تصبح ذهبية اللون.
- نصفها في طبق التقديم، ثم نسكب عليها الحليب المكثف المحلى والقليل من القرفة المطحونة.
بف باستري بالنوتيلا والمارشميلو
المكونات
- مغلف من عجينة البف باستري.
- علبة من النوتيلا.
- صفار بيضة للتلميع.
- القليل من الفانيلا.
- مارشميلو.
طريقة التحضير
- نفصل مربعات عجينة البف باستري.
- نضع في كل مربع حبة من المارشميلو والقليل من النوتيلا، ثم نغلقها جيداً من جميع الأطراف وبالشكل الذي نريده.
- نضع حبات الحلى في الصينية، ثم نضع صفار البيض والفانيلا في طبق ونقلبهم مع بعضهم البعض.
- ندهن سطح كل حبة بخليط التلميع السابق.
- نسخن الفرن على حرارة متوسطة، ثم ندخل الصينية لمدة عشر دقائق أو إلى أن تبدأ أطرافها تأخذ اللون الذهبي.
- نخرجها من الفرن، ثم نتركها جانباً حتى تبرد تماماً، وبعدها نزين وجهها بما تبقى من النوتيلا.
