اسهل طريقة تحضير و تصنيع عجينة السكر

عجينة السكر

هي عبارة عن عجينة عرفت حديثاً باستخداماتها العديدة في تزيين الكيك، أول من ابتكرها الفرنسيون، وبعدها اشتهرت بباقي الدول، وسميت عجينة السكر بهذا الاسم نظراً لاحتوائها على السكر في تركيبتها بنسبة كبيرة، وتستخدم عجينة السكر لتنزيين أنواع عديدة من الكيك، وقد حلت محل الكريمة العادية بالتزيين بشكل كبير، بسبب أنّها سهلة التشكيل ويمكن التحكم بها بشكل أكبر من الكريمة العادية، حيث يمكن أن نشكل بها مجسمات عديدة وبألوان منوعة، وبأدوات بسيطة.

طريقة عجينة السكر

المكونات

• أربعة أكواب من السكر الناعم المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• كأس من الزبدة أو المارجرين.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• صبغات غذائية لتلوين العجينة، ويفضل أن تكون طبيعية.

طريقة التحضير

• نضع الزبدة والسكر في وعاء ونخفقهم جيداً، مع مراعاة أن تكون الزبدة ليّنة قبل الخفق، نستمر بالخفق إلى أن يصبح المزيج يشبه قوام الكريمة.
• نضيف النشا والفانيلا على الخليط، ثمّ نخلطهم جيداً.
• نقسم الخليط عدّة أقسام حسب الألوان التي نريدها لإعداد الشكل الذي نريد، ثمّ نضيف كل لون على قسم وحدَه، ونخلطه جيداً حتى يتجانس ويتوزع اللون على الخليط بشكل كامل.
• نضع العجينة بالثلاجة مدّة 10 إلى 15 دقيقة، ثمّ نخرجها لنبدأ بتشكيلها.

أفكار لاستخدام عجينة السكر

هناك أفكار عديدة جداً لتشكيل عجينة السكر، ويمكن تشكيل كيكة خاصة بكل مناسبة مميّزة تمر بنا ونحب الاحتفال بها، وفيما يلي عرض لبعض الأفكار والمناسبات التي يمكن استغلالها للتفنّن بعجينة السكر وإظهار إبداعاتنا:

• تزيين كيك التخرج بتشكيل كتاب التخرج وفوقه طاقية التخرج، ويمكن كتابة اسم الشخص الذي تخرج عليها.
• تزيين كيك حفلات الأطفال، حيث يمكن اختيار الشخصية الكرتونية المفضلة للطفل وتشكيلها بعجينة السكر، كما يمكن أن تفرح الأمّ أطفالها وترغبهم بالكيك التي تحضره بالبيت برسم أشكال بسيطة ملونة عليها.
• عمل الكيك على شكل مكعب، وتشزيينه بعجينة السكر على شكل الكعبة، واستخدامه في مناسبات الحج والعمرة، ويمكن كتابة حج مبرور، أو عمرة مقبولة عليه.
• تزيين كيك الخطوبة والأعراس، كتشكيل العجينة بالورد وتجهيز أماكن خاصة لوضع المحابس عليها.
• تزيين كيك للاحتفال بالصداقة، ورسم أشكال رمزيّة للأصدقاء فوق الكيكة.

إرشادات عامّة

• يمكن حفظ عجينة السكر بالثلاجة واستخدامها خلال أسبوعِِ واحدِِ فقط، ولكن احذري وضعها بالفريزر.
• يمكن استبدال الملونات الغذائية بالملونات أو الصبغات الطبيعية، مثل الكاكاو أو القهوة أو النسكافيه، أو مشروب الكركديه للون الأحمر الوردي، حيث يفضل استخدامها بسبب أنّها طبيعية وصحية أكثر.
• التأكد من أنّ السكر الذي نستخدمه قد تمّ تنخيله جيداً، حتى لا تظهر كتل بالعجين.