الشوكولاتة
قد لا يمر يوم من دون أن نتناول فيها قطعة من الشوكولاتة، فهي لذيذة المذاق وتناولها إدمان للعديد من الأشخاص وخصوصاً للنساء، والأطفال، قطعة تعطي شعوراً باللذة وطعماً مميزاً ترغب بالمزيد منه، وترغب أن لا ينتهي، قطعة تعطي شعوراً بالارتياح، وتعدل المزاج، وتغني عن أي شيء من آخر من الأطعمة، إنّه عشق الشوكولاتة الذي لا ينتهي.
تتوفر الشوكولاتة في كل مكان، ونأكلها في كل الأوقات، فهي لا ترتبط بمناسبة معينة، أو بموعد معين، دائمة الحضور في جيوبنا، في الثلاجة، وفي حقائبنا، ورغم أنّها تسبب العديد من المشاكل وعيوب لنا من تسوّس الأسنان، والسمنة وزيادة الوزن إلا أنّنا لا نستطيع الاستغناء عنها أبداً، هناك أشكال عديدة للشكولاته وهذا ما يجعلها متوفرة دائماً، تتكون الشوكولاتة في معظم أنواعها من: الكاكاو كمكون أساسي، ومن زبدة الكاكاو، والسكر، وهذا ما يجعل محتواها الغذائي من السعرات الحرارية عالياً مما يجعل الإنسان المدمن لأكل الشوكولاتة معرضاً بنسبة عالية لخطر السمنة، وهناك صنف يسمّى الشوكولاتة الداكنة ينصح بتناوله إذ لا يحتوي على زبدة الكاكاو، ولا السكر المصنع أبداً.
فوائد الشوكولاتة
- تناول الشوكولاتة يعدل المزاج العام، ويمنح شعوراً بالراحة النفسية ويبعد الاكتئاب.
- تساعد الشوكولاتة على التقليل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب بسبب قدرة الكاكاو على حماية صحة القلب والأوعية الدموية.
- تعمل على تحسين عملية التمثيل الغذائي وزيادة معدلات الأيض في الجسم.
- محتواها من الطاقة يجعلها مثاليّة للرياضيين، ومن يلعبون كمال الأجسام.
- تعمل الشكولاته على تنظيم ضغط الدم وإبقائه بمعدلاته الطبيعية.
- تعتبر الشوكولاتة الداكنه مثالية للحميات الغذائية إذ تعطي شعوراً بالشبع لأوقات طويلة.
- الشوكولاتة مفيدة بما تحتويه من الكاكاو في بنية العظام والأسنان إذا ما خلت من السكريات المصنعة.
كيف نذيب الشوكولاتة
في العديد من الطرق ووصفات نحتاج الى أن نذيب الشوكولاتة ليتم استخدامها في تحضير أصناف عديدة من الحلويات، كمادّة تغطية للحلويات، أو كمادة أساسية في تحضير الحلويات، والطريقة المثالية لإذابة الشكولاته هي وضعها في حمام مائي يضمن أن تذوب دون أن تتعرّض للحرارة العالية فتحترق، أو تلتصق في قاع الإناء.
نذيب الشكولاته بالحمام المائي كالآتي: نحضر وعاءً عميقاً، نضع ماء فيه إلى النصف تقريباً ونضعه على النار حتى يبدأ الماء بالغليان، نخفض درجة الحرارة ومن ثم نضع بداخل قدر الماء المغلي قدر آخر أصغر منه يحتوي على قطع الشوكولاتة مع مراعاة عدم دخول الماء إلى قدر الشوكولاتة، لأن الشوكولاتة ستذوب على البخار، ونقلب قطع الشوكولاتة قليلاً ونتركها حتى تذوب تماماً.
