جدول المحتويات
صينية الدجاج بالخضار
يعتبر الدجاج من أهم الطيور التي يستخدمها الإنسان في غذائه، حيث ينتج الدجاج البيض كما يُستخدم لحم الدجاج كغذاء أساسي للإنسان، وتستخدم الشعوب المختلفة الدجاج لصنع أطباق مختلفة ومميزة، ومن أسهل الأطباق التي من الممكن تحضيرها من الدجاج طبق الدجاج مع الخضار، والذي سوف نقدم لكم أكثر من طريقه لتحضيره.
المكونات
- دجاجة مقطّعة.
- ثلاث حبات بطاطا مقطعه لمكعبات متوسطة الحجم.
- حبتا بصل مقطعتان لمكعبات.
- حبة فلفل رومي مقطعة لمكعبات.
- قرن فلفل أحمر حارّ (حسب الرغبة).
- جزرتان كبيرتان مقطّعة لنصف دوائر.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من دبس الرمان.
- ملح حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نحضّر الخلطة و تتبيلة بخلط البهارات المختلفة مع دبس الرمان، والملح، وزيت الزيتون في وعاء عميق.
- نضيف قطع الدجاج للتتبلية ونقلبها جيداً حتى تغطّى جيداً بالتتبيلة.
- نضع قطع الدجاج المتبّلة في صينية ونضع الخضار المختلفة معها ونقلبها جميعاً.
- ندخل صينية الدجاج بالخضار إلى الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين، ونتركها لمدّة أربعين دقيقة أو حتى ينضج الدجاج والخضار.
- نقدّم الدجاج بالخضار مع الخبز وسلطة اللبن بالخيار.
ملاحظة: من الممكن تحضير الدجاج بالخضار في أكياس النايلون الخاصّه بالشواء، بأن نضع جميع المكونات في الكيس ونغلقه، ثم نحدث ثقباً أو أكثر في أعلى الكيس ونضع الكيس على صينيّة وندخله الفرن.
الدجاج المسحّب بالخضار
المكونات
- أربع صدور دجاج مسحّبة ومنزوعة الجلد (مقطّع لمكعبات).
- حبتا فلفل رومي ملوّن.
- جزرتان متوسطتا الحجم (مبروش).
- بصل أخضر مفروم.
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون .
- نصف كوب ماء.
- ربع ملعقة صغيرة كزبرة جافّة مطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة لومي بودرة.
- ملعقة صغيرة من بهارات الكاري.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- ملعقة صغيرة بابريكا (مكوّن اختياري).
- ملعقة صغيرة ملح (حسب الحاجة).
- ملعقتان كبيرتان كزبرة طازجة مفرومة.
طريقة التحضير
- نضع الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة ونضيف الثوم والزنجبيل ونقلّب المكونات جيداً حتى يحمرّ الثوم، ثم نضيف قطع الدجاج ونقلبها على النار حتى تحمرّ جيداً.
- نضيف الفلفل الرومي الحلو، والجزر، والبصل الأخضر للدجاج ونقلّب المكونات، ثم نضيف الكزبرة، والكمون، واللومي المطحون، والفلفل الأسود، والبابريكا، والقليل من الملح، والكزبرة الخضراء، ونقلّبها مع الدجاج على نار متوسّطة مع إضافة القليل من الماء تدريجياً.
- نترك الدجاج على النار حتى تجفّ الماء وتحمرّ المكونات جيداً.
- نقدّم الدجاج المسحب مع الخضار بجانب المعكرونة المسلوقة أو الأرز أو نستخدم الدجاج لتحضير الشطائر باستخدام الخبز الفرنسي مع إضافة المايونيز والجبن المبشور.
