السلطات
يقبل الناس عموماً وفي كل مناطق العالم على تناول مختلف أنواع الأطعمة التي تحاكي أذواق كلٍّ منهم، ولا يقتصر الأمر على الأطعمة الدسمة التي تتميّز بعناصرها المختلفة، بل يتعداها الأمر إلى أطباق السلطة المختلفة التي شاع انتشارها في الفترة الأخيرة، كما ونشهد تلوّناً وتنوّعاً في ألوانها وعناصرها، وإلى جانب طعم السلطات الشهي وفاتح الشهية على الطعام فإنها تضفي الألوان الزاهية على الموائد كما أنّها تمد متناولها بالقيمة الغذائيّة والعناصر المفيدة لجسمه، وتتنوّع السلطات فهناك السلطة اليونانيّة والفتوش والتبّولة والسلطة القيصريّة والسلطة العربية وسلطة الملفوف والجزر، وفي إطار الحديث عن هذا النوع تحديداً من السلطات فإنّ هذه السلطة تتألف من الملفوف الأبيض والأحمر والجزر، فيستفيد الإنسان من دمج فوائد الجزر والملفوف معاً فيستفيد من المعادن والماء والأملاح وغيرها، وفيما يلي من سطورٍ سنوضح طريقة إعداد هذه السلطة ومكوناتها.
سلطة الملفوف والجزر
المكونات
- نصف حبة ملفوفٍ حمراء ويفضل أن تكون صغيرةً ومقطعةً إلى شرائح رقيقة السُّمك.
- نصف حبةٍ صغيرةٍ من الملفوف الأبيض ومقطعٍ إلى شرائح رقيقة.
- حبتا جزرٍ ويفضل أن تكونا متوسطتي الحجم.
- نصف حبةٍ من الخس المدوّر.
- عشر حباتٍ من البندورة الكرزيّة.
- نصف كأسٍ من جبنة الشيدر المبشورة.
- شرائح من الزيتون الأسود والأخضر.
- عشر أوراقٍ من الريحان الطازج المفروم.
الصلصة
- سنا ثوم كبيران مهروسان.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- نصف كأسٍ من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الريحان المجفف.
- ملح طعامٍ حسب الرغبة.
- رشةٌ من الفلفل الحار ويفضل أن يكون من النوع الخشن.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من السكر الأبيض الناعم.
طريقة التحضير
- تقطيع الخضراوات بشكلٍ جيدٍ وبحجم متوسط.
- إحضار وعاءٍ عميقٍ ومناسب الحجم ووضع الخضراوات فيه وإضافة الجزر وخلط المكونات.
- إضافة البندورة والزيتون والجبن وتقليب المكونات جيداً.
- تحضير الصلصة من خلال خلط الثوم المهروس والخل وزيت الزيتون وعصير الليمون الحامض والريحان المجفف وملح الطعام والفلفل الحار والسكر الأبيض الناعم معاً بشكلٍ جيد.
- سكب الصلصة على الخضراوات.
الملفوف والجزر بالماينويز
المكونات
- وقية ملفوف أبيض وينصح بأن تكون الملفوفة متوسطة الحجم.
- حبتا جزر مبشورتان برشاً ناعماً.
- ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الخل.
- نصف كأسٍ من اللبن.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من السكر الأبيض الناعم.
طريقة التحضير
- تقطيع الملفوف وفرمه فرماً ناعماً.
- برش الجزر برشاً ناعماً.
- إضافة اللبن والسكر الأبيض الناعم والمايونيز والخل وخلط المكونات جيداً.
