سلطة الكرنب
تتنوع أصناف السلطات التي يتناولها الإنسان، فلم يعد الأمر مقتصراً على سلطة الخيار والبندورة التقليدية، فهناك الآن توجهٌ لدى ربات البيوت للاطلاع على مختلف الطرق ووصفات العالمية التي تتعدى مطابخهن للحصول على أطباق سلطةٍ شهيةٍ وملونةٍ وجذابةٍ وصحيةٍ وقيمتها الغذائية عالية، ولعل سلطة الكرنب أو الملفوف أحد أطباق السلطات الشهية والخفيفة على المعدة، كما أنها سهلة الإعداد والتقديم وتضفي على المائدة ألواناً زاهيةً وجميلة.
ويعتبر الملفوف من الخضراوات المعروفة والمحبوبة بين الناس وينمو في فصل الشتاء بكثافة، ويتميز بألوانه المختلفة فمنه الأخضر والأحمر، ويتميز أيضاً باختلاف أحجامه فمنه الكبير والمتوسط والصغير، وفيما يلي من سطورٍ سنتحدث عن طريقة إعداد هذه السلطة ومكوناتها بشيءٍ من التفصيل.
عناصر الكرنب الغذائية
ويتألف الكرنب من العديد من العناصر والمكونات المختلفة التي تحقق النفع للإنسان الذي يتناولها، ومنها:
- السعرات الحرارية.
- الدهون.
- المعادن، مثل الصوديون والكالسيوم والحديد والكبريت.
- الكوليسترول.
- الألياف.
- البروتينات.
- الفيتامينات.
فوائد الكرنب
وتتنوع فوائد الكرنب لجسم الإنسان، ونذكر منها مثلاً ما يلي:
- تقوية وتنمية جهاز المناعة المسؤول عن مقاومة الأمراض المحتمل أن تصيب الجسم.
- علاج و دواء الالتهابات.
- نمو عظام الإنسان.
- علاج و دواء آلام المعدة وخاصةً قرحة المعدة.
- مد جسم الإنسان بالطاقة والدفء.
- تقوية وتنمية الذاكرة والتقليل من النسيان.
- تنظيف الأمعاء وتسهيل الهضم والوقاية من حالات الإمساك.
- الانتهاء والتخلص من الوزن الزائد بسب غنى الملفوف بالألياف التي تمنح الإنسان شعور الشبع.
- علاج و دواء حالات فقر الدم، أو ما يعرف بمرض الأنيميا، حيث يقوي الملفوف الدم.
- علاج و دواء الحروق.
- الانتهاء والتخلص من حبوب الشباب.
عناصر الجزر الغذائية
ويتألف الجزر من العديد من المكونات:
- أحماض أمينية.
- النشويات.
- الكربوهيدرات.
- الفيتامينات.
فوائد الجزر
ويتميز الجزر بالعديد من الفوائد، ومنها:
- الوقاية من السرطانات.
- الحفاظ على صحة وسلامة الأسنان.
- حرق الدهون والشحوم في جسم الإنسان.
طريقة سلطة الكرنب
المكونات
- ملفوفةٌ كاملةٌ خضراء صغيرة الحجم.
- ملفوفةٌ كاملةٌ حمراء صغيرة الحجم.
- جزرةٌ كبيرة الحجم.
- ربع كأسٍ من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- ثلاث ملاعق كبيرةٌ من كريما الطبخ.
- ملعقةٌ ونصف من السكر.
- رشة ملح طعام.
- رشة فلفل أسود.
طريقة التحضير
- تقطيع الملفوف الأحمر والأخضر إلى قطعٍ صغيرة الحجم.
- بشر الجزر بشراً ناعماً.
- إحضار وعاءٍ مناسب الحجم ونظيفٍ ووضع الملفوف المقطع والجزر فيه.
- إضافة الحليب والمايونيز، ومزج المكونات جيداً حتى تتجانس.
- إضافة السكر وتقليب المكونات.
- إضافة ملح الطعام والفلفل الأسود إلى الخليط ووضعه في الثلاجة إلى ما يقارب الربع ساعةٍ حتى يبرد.
- إخراج الوعاء من الثلاجة بعد انقضاء المدة الزمنية ووضعه في صحونٍ مناسبةٍ للتقديم، وتناوله إلى جانب الأطباق الرئيسية.
