جدول المحتويات
خبز الصاج الخفيف
يقدم خبز الصاج على وجبة الفطور والغداء والعشاء مع الأطباق الرئيسيّة والجانبية، كما وأنه يستخدم في تحضير جميع أصناف السندويشات كالشاورما، ولأن ربة المنزل في كثير من الأحيان تحتاج إلى طريقة مميزة لتحضيره بدلاً من شرائه جاهزاً، جئنا بهذه الطرق ووسائل المتنوعة لعمل ألذ خبز صاج.
خبز الصاج بالدقيق الأبيض
المكونات
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كوبان من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
- نضع الدقيق، والملح، والسكر في المصفاة وننخلهم.
- نضيف الخميرة ونحرك، ثم نسكب الماء بشكل تدريجي مع العجن لمدة عشر دقائق حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نحضر صينية وندهنها بالقليل من الزيت النباتي، ثم نشكل العجين إلى كريات صغيرة ونضعه فيها.
- نغطي العجين، ونتركه جانباً حتى يرتاح مدة ثلاث ساعات.
- نحضر مقلاة غير لاصقة، وإن لم تتوافر ندهن المقلاة بالقليل من الزيت النباتي، ونضعها على النار حتى تصبح ساخنة.
- نفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام الشوبك حتى يصبح رقيقاً جداً، ثم نضعه على المقلاة ونتركه حتى يأخذ لوناً ذهبياً من الجانب الأول، ثم نقلبه على الجانب الآخر ونتركه لينضج.
- نضع أرغفة الخبز فوق بعضها البعض حتى تبقى طرية، ونحفظها في الثلاجة.
خبز الصاج مع الدقيق الأسمر
المكونات
- كوب إلا ربعاً من الدقيق الأسمر.
- كوبان ونصف من الدقيق الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الحليب الدافئ.
- ملعقة صغيرة من البايكينج باودر.
- كوب إلا ربعاً من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
- نضع الدقيق الأسمر، والدقيق الأبيض، والسكر، والملح، والخميرة، والبايكينج باودر في وعاء عميق للعجن ونقلب حتى تختلط ببعضها.
- نضيف الزيت ونقلب جيداً، ثم نضيف الحليب والماء ونعجن جيداً مدة عشر دقائق على الأقل حتى تصبح العجين متماسكة.
- نحضر وعاء آخر وندهنه بالقليل من الزيت النباتي، ثم نضع العجين فيه ونتركه ليرتاح مدة ساعة كاملة.
- نشكل العجين إلى كريات بالحجم المطلوب، ثم نتركه ليرتاح مدة ربع ساعة.
- نرش سطحاً نظيفاً بالدقيق، ثم نفرد العجين بالشوبك حتى نحصل على السماكة المطلوبة.
- نترك أرغفة العجين حتى ترتاح مدة ربع ساعة أخرى.
- نضع مقلاة غير لاصقة على النار حتى تسخن جيداً، ثم نضع العجين ونتركه على نار متوسطة حتى يصب ذهبيّاً من الجانبين.
- نغطي خبز الصاج بفوطة نظيفة حتى يبقى محافظاً على طراوته.
