جدول المحتويات
خبز النان
إنّ خبز النان هو أحد المخبوزات التي لاقت رواجاً واسعاً في الآونة الأخيرة لدى معظم السيدات، لا سيّما في دول الخليج العربيّ، لكونه أحد طرق ووصفات المطبخ الهندي التي تتميّز بطعمها الشهيّ وقيمتها الغذائيّة العالية، ويتميّز بسهولة إعداده وتوفر مكوّناته اللازمة لتحضيره في كل بيت، وسنتناول في هذه المقالة مكوناته وطريقة تحضيره بالتفصيل.
المكوّنات
- كأس ونصف من الطحين الأبيض والمتعدّد الاستعمالات.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
- ثلثا الكأس من الماء الفاتر.
- ملعقة كبيرة الحجم من السمنة.
- ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
- ستة ملاعق كبيرة من الزبدة.
- فصّان من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة الحجم من الخميرة الفورية.
طريقة التحضير
- أحضري كل من الخميرة الفورية والسكر وذوبيهما في كاس من الماء الدافئ، ودعيهما جانباً لفترة عشر دقائق من الوقت.
- أحضري وعاء عميق، وضعي فيه الطحين، ثمّ اصنعي في وسطه حفرة وأضيفي بداخلها الملح والسمنة، بعدها اسكبي مزيج الخميرة الفورية والماء الدافئ في الوسط، واخلطي المقادير مع بعضها البعض من خلال المضرب الخاص بالعجانة، إلى حين الحصول على عجينة متماسكة، إن لاحظت أن العجينة بحاجة للمزيد من الماء فلا بأس من إضافة المزيد من الماء.
- ضعي العجينة فوق سطح مرشوش بالطحين، ثمّ اعجنيها لفترة خمس دقائق، أو إلى حين وصول العجينة للقوام الطري.
- أرجعي العجينة إلى الوعاء، ثم غطّيه ودعيه لساعة ونصف من الوقت، إلى حين تضاعف حجم العجينة.
- بعد مرور الوقت ضعي العجينة مرّة أخرى على سطح مرشوش بالطحين، واعجنيها لدقيقتين.
- قسمي كمية العجينة الموجودة لديك غلى كرات ذات حجم صغير، ثمّ رقّيها بالضغط عليها بباطن كفّيك، إلى أن تصبح دوائر ذات سمك يقدّر بحوالي واحد سنتيمتر، وقطرها يقارب الاثني عشر سنتيمتراً.
- ادهني قطع العجينة المفرودة بكمية قليلة من الثوم المهروس، بعدها أحضري ورق قصدير وادهنيه بالزبدة، وضعي فوق الورق دوائر العجينة، وضعيه تحت شواية قمت بتسخينها مسبقاً، ومدة الخبز تكون من سبع دقائق إلى عشر، مع الحرص على تقليبها مرتين، وفي كل مرة تدهنيها بالزبدة.
- ضعي أرغفة الخبز في صحن التقديم، وافصلي بين كل رغيف وآخر بورق الزبدة، وقدميها ساخنة.
اقتراحات التقديم
يمكنك سيدتي تقديم هذا النوع من الخبز إلى جانب أطباق من اللحوم المشوية، كطبق الكباب الهندي، أو أفخاذ الدجاج المشوية، كما ويمكن التفنن بحشو هذا الخبز بما ترغبين به، كجبنة الشيدر الشهية أو أي جبنة متوفرة لديك.
