عمل كيكة جوز الهند

جوز الهند

يعتبر جوز الهند من الفواكه التي تنمو ثمرتها في المناطق الاستوائية، وتختلف مسمياتها من منطقة لأخرى ومنها جوز الهند والنارجيل وغيرها، ويتم إضافته إلى العديد من الحلويات الشهية ومنها البسبوسة، والهريسة، وكيكة جوز الهند وغيرها، وبالإضافة إلى استعماله في معالجة العديد من الأمراض نذكر منها مرض الكلى، ومرض الربو، والإمساك وغيرها من الأمراض، وسنتعرف في هذا المقال على طريقتين لتحضير كيكة جوز الهند.

كيكة جوز الهند ولبن الزبادي

المكونات

• كوبان من جوز الهند.
• كوب من السمن.
• أربعة أكواب من الدقيق الأبيض الخاص بالحلويات.
• ملعقتان كبيرتان من الفانيلا البودرة.
• بيضتان.
• كوبان من السكر الأبيض البودرة.
• أربع ملاعق كبيرة من البيكنج باودر.
• كوبان من لبن الزبادي.

طريقة التحضير

• نضع السمن والسكر في وعاء مناسب، ونخفقهم جيدا حتى يتغير اللون ويصبح قريبا إلى اللون الأبيض.
• نضيف البيض، والفانيلا إلى الخليط ونخفقهم جيدا.
• نضيف لبن الزبادي وجوز الهند ونخلط المكونات.
• نضيف الدقيق الأبيض المنخول إلى الخليط بالتدريج مع الاستمرار بالخفق حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
• ندهن صينية مناسبة بالقليل من الزيت النباتي، والدقيق الأبيض من جميع الجوانب.
• نضع الخليط في الصينية المدهونة ونفرده بشكل مستو.
• ندخل الصينية إلى فرن محمى مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ولمدة لا تقل عن النصف ساعة حتى تنضج الكيكة.
• نسكب القطر البارد فوق الكيكة.
• نزين الكيكة بالكثير من جوز الهند، والمكسرات المحمصة حسب الرغبة.

كيكة جوز الهند بالنشا

المكونات

• أربعة أكواب من الماء النقي الدافئ.
• خمس عشرة ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
• نصف كوب من النشا.
• كوب من السكر الأبيض الناعم.
• كوب ونصف من جوز الهند.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• نضع النشا في وعاء مناسب، ونضيف إليها الماء ونخفقهم بشكل سريع حتى لا تتشكل التكتلات.
• نضيف الفانيلا، والسكر الأبيض إلى الخليط السابق ونحركه جيدا.
• نضيف جوز الهند والحليب البودرة إلى الخيط مع الاستمرار بالتحريك حتى نحصل على خليط قوامه متماسك وطري.
• ندهن قالبا مناسبا بالقليل من الزيت النباتي، والدقيق الأبيض ثم نضع فيه الخليط بشكل مستو.
• ندخل القالب إلى الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية ولمدة ساعة إلا ربع.
• نخرج القالب من الفرن، ونزينة ببعض من جوز الهند المنقوع بالماء.
• نقدم طبقا من الكيك بجوز الهند مع كوب من الشاي الساخن.

القطر

المكونات

• كوبان من السكر الأبيض.
• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطبيعي.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير

• نضع السكر، والماء في قدر ونتركه على نار متوسطة حتى يصبح الخليط متماسكا بشكل كبير.
• نضيف ماء الزهر، وعصير الليمون الطبيعي ونخلطهم مع الخليط جيدا.