البسبوسة
البسبوسة من أنواع الحلويات الشهيرة في العديد من البلدان العربية، وهي من الأنواع المفضلة لدى الكثيرين من مختلف الأعمار والفئات، وذلك لما تتمتع به من مذاق رائع وحلو ومتميز، خاصة عند الأشخاص الذين يميلون لأنواع الحلويات التي يضاف إليها القطر، ويتم تقديمها في العديد من المناسبات وخاصة في شهر رمضان والأعياد، وتتميز هذه الحلوى بإمكانية إعدادها بعدة طرق ووسائل وطرق ووصفات وذلك بناء على الرغبة كالبسبوسة بالقشطة أو البسبوسة باللبن، بالإضافة إلى اختلاف طريقة تحضيرها من بلد إلى آخر، وفي هذا المقال سوف نعرض طريقة عمل البسبوسة على الطريقة الليبية.
البسبوسة الليبية
المكونات
- كوب واحد من السكر.
- كوب واحد من السمن أو الزيت وذلك حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من الباكينغ باودر.
- كوب واحد من الدقيق.
- كوبان من السميد.
- كوب واحد من الحليب السائل.
- كوب واحد من القطر.
- عدة أنواع من المكسرات من أجل تزيين البسبوسة بعد تجهيزها.
طريقة التحضير
- إحضار وعاء مناسب الحجم بالمكونات الخاصة بعمل البسبوسة.
- إضافة كل من السكر والبيكنغ باودر والسمن أو الزيت والدقيق والسميد والحليب إلى الوعاء.
- خلط جميع المكونات مع بعضها البعض بطريقة جيدة.
- إحضار صينية، مع مراعاة دهنها بواسطة كمية قليلة من الزيت ورشة خفيفة من الدقيق، لتجنب التصاقها بالصينية.
- إضافة الخليط الجاهز إلى الصينية.
- تحضير الفرن وإشعاله على درجة حرارة متوسطة.
- إدخال الصينية إلى الفرن والانتظار عليها لبعض الوقت لحين نضجها، مع مراعاة تحمير وجهها.
- إخراج الصينية من الفرن بعد نضجها، وإضافة كمية القطر المحضر مسبقا عليها، مع مراعاة تشرب البسبوسة لكمية القطر التي تحتاج لها.
- إضافة الأنواع المختلفة من المكسرات لتزيينها وإعطائها منظرا جميلا، وبهذه الطريقة السهلة تصبح البسبوسة جاهزة للتقديم والأكل.
تحضير القطر
يجب تحضير القطر أو الشيرة قبل البدء بإعداد البسبوسة، وذلك من أجل أن يكون قد برد بشكل جيد قبل وضعه على البسبوسة، من خلال إضافة كمية من السكر، وكمية من الماء داخل وعاء، ووضعه على النار لكي يصل لدرجة الغليان المطلوبة، وإضافة كمية قليلة من عصير الليمون الحامض، مع مراعاة الاستمرار في عملية التحريك، لتجنب احتراقه وإفساده، والانتظار عليه لبعض الوقت لحين تصبح جميع مكونات ممزوجة مع بعضها البعض، ويجب تركه يبرد.
نصائح مهمة عند عمل البسبوسة
هناك العديد من النصائح التي يجب القيام بها من أجل الحصول على بسبوسة بطعم أطيب وهي:
- أن تكون السمنة وزيادة الوزن أو الزبدة المستخدمة في البسبوسة ساخنة.
- تجنب تعجين البسبوسة كثيرا بل الاكتفاء بتقليبها وعجنها بشكل بسيط.
- الابتعاد عن استعمال الكثير من السوائل عند إعداد عجينة البسبوسة.
