جدول المحتويات
لقمة القاضي
تعتبر لقمة القاضي أو اللقيمات أو العوامة من الحلويات المشهورة في المطبخ العربي، حيث يحبها جميع الأفراد، وتتميز بسهولة إعدادها وتحضيرها حيث لا تتطلب الكثير من الجهد والوقت، كما تتميز بطعمها المقرمش واللذيذ، لكن يجب عدم الإفراط في تناولها لأنها غنية بالسعرات الحرارية حيث يحتوي على 120غرام منها على 452 سعر حراري، وغرامين من الدهون، وغرام واحد من الدهون المشبعة، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة تحضيرها بطرق ووسائل شهية ولذيذة.
عمل لقمة القاضي
المكونات
- كأسان من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- كأس من الماء.
- كأسان من الزيت النباتي للقلي.
مكونات القطر
- كأس من الماء.
- كأسان من السكر.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير
- نضع الطحين، والملح، والنشا، والباكينج باودر، والخميرة، والفانيلا السائلة، والماء، بالإضافة إلى السكر في الخلاط الكهربائي ونخلط جيدا حتى تتكون لدينا عجينة سائلة.
- نغطي العجينة بقماش شبه رطب، ثم نضعها جانبا لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تختمر جيدا.
- نشكل لقمة القاضي على شكل دوائر صغيرة الحجم، ثم نضعها في صينية ونتركها جانبا.
- نضع الزيت النباتي في مقلاة على النار ونتركه حتى يسخن تماما، ثم نضع بداخله لقمة القاضي ونحركها جيدا حتى تكتسب اللون الذهبي.
- نرفع لقمة القاضي عن النار ونضعها جانبا حتى تبرد.
- نضع السكر، والماء، وعصير الليمون، والفانيلا السائلة في طنجرة على النار ونحرك جيدا حتى يذوب السكر، ثم نرفع القطر عن النار ونضعه جانبا.
- نضع لقمة القاضي في القطر حتى تتشرب القطر تماما، ثم نضعها في صحن للتقديم.
لقمة القاضي بالكاسترد
المكونات
- كأسان من الطحين متعدد الاستخدامات.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الكاسترد البودرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ربع كأس من اللبن المخثر.
- كأس من الماء الدافئ.
- كأسان من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير
- نحضر القطر كما في الطريقة الأولى ونتركه جانبا حتى يبرد.
- نضع الطحين، والحليب البودرة، والكاسترد، والخميرة، والسكر، والملح، والهيل، بالإضافة إلى الزعفران ونخلط المكونات الجافة معا.
- نضيف الماء بالتدريج إلى الخليط ونستمر في الخلط حتى تتكون لدينا عجينة سائلة.
- نضع العجينة في وعاء ونغطيها جيدا بقماش رطب، ثم نضعها جانبا لمدة ثلاثين دقيقة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- نكور لقمة القاضي على شكل دوائر صغيرة الحجم، ثم نضعها جانبا.
- نضع الزيت النباتي في مقلاة على النار ونتركه حتى يسخن، ثم نضع لقمة القاضي ونحركها جيدا حتى تكتسب اللون الذهبي.
- نرفع لقمة القاضي عن النار ونضعها في القطر حتى تتشربه تماما، ثم نضعها في صحن للتقديم.
