جدول المحتويات
طريقة ومكونات اللازانيا
تعد اللازانيا من الأطباق الإيطالية المشهورة وتمتاز بطعمها اللذيذ والشهي، وباتت طريقة إعداد اللازانيا منتشرة في جميع دول العالم وذلك لأن طعمها نال استحسان عدد كبير من الأشخاص حول العالم.
تتعدد طرق ووسائل تحضير اللازانيا فمنها ما يمكن إعداده باللحم المفروم، أو بالدجاج، أو بصلصة البشاميل، أو بالسبانخ وغيرها الكثير من الوصفات، وسنتطرق ووسائل في مقالنا إلى ذكر اسهل طريقة تحضير و تصنيع اللازانيا بشكل سريع وسهل.
لازانيا باللحم والمشروم
المكونات
- ثلاثمائة غرام من اللازانيا.
- لخليط اللحم:
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- خمسمائة غرام من اللحم المفروم.
- بصلة كبيرة الحجم.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- ملعقة كبيرة من الأوريجانو الجاف.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من الماء.
- كوب من الريحان الأخضر المفروم.
مكونات البشاميل
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
- نصف كوب من الطحين.
- ستة أكواب من الحليب.
- ورقتا غار.
- ربع كوب من مبروش جبنة البرميزان.
- كوب من مبروش جبنة الموزاريلا.
- كوب من مبروش جبنة الشيدر.
مكونات خليط المشروم
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- أربعمائة غرام من شرائح المشروم (الفطر).
طريقة التحضير
- جهزي أولا خليط اللحم، وأحضري قدرا حجمه متوسط ومرتفع القاعدة وضعي فيه الزيت، ثم ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن الزيت.
- أضيفي اللحم إلى القدر وقلبيه حتى يجف ماؤه ويصبح بني اللون وذلك باستعمال ملعقة خشبية.
- أضيفي الملح والأوريجانو والفلفل والثوم والبصل إلى اللحم ثم قلبي المزيج حتى يذبل البصل، بعد ذلك أضيفي الريحان والماء إلى اللحم واتركيه لمدة خمس دقائق كي ينضج.
- أحضري مقلاة واسعة وضعيها على نار متوسطة، ثم أضيفي إليها الزبدة واتركيها لتذوب.
- أضيفي الفطر أو المشروم إلى الزبدة وقلبيه حتى يصبح لينا ثم اتركيه جانبا.
- أحضري قدرا عميقا آخر وضعي فيه الطحين والزبدة، ثم ضعي القدر على النار وحركيه حتى يتحمص الدقيق، بعد ذلك أضيفي الحليب السائل واستمري في التحريك باستعمال الخفاقة ( الويسك) حتى يغلي المزيج وتحصلي على بشاميل قوامه خفيف.
- أحضري صينية مناسبة للتقديم واسكبي فيها القليل من صلصة البشاميل، ثم صفي اللازانيا في الصينية بطريقة تغطي قعرها، بعد ذلك أضيفي كمية مناسبة من اللحم المفروم والقليل من صلصة البشاميل وخليط الفطر.
- وزعي كمية قليلة من جبنة البارميزان والشيدر والموزاريلا فوق خليط الفطر، ثم صفي طبقة ثانية من شرائح اللازانيا.
- كرري الطرق وخطوات السابقة حتى تحصلي على عدة طبقات من اللازانيا، وفي النهاية اسكبي فوقها صلصة البشاميل والكمية المتبقية من جبنة الموزاريلا والشيدر والبارميزان.
- ضعي صينية اللازانيا في فرن درجة حرارته مئة وسبعين درجة مئوية، واتركيها لمدة ربع ساعة حتى يصبح لون سطحها ذهبيا.
- أخرجي الصينية من الفرن، ثم اتركيها لمدة عشر دقائق كي ترتاح وقدميها.
