طريقة عمل الدجاج المشوي بالقصدير
يعتبر الدجاج المشوي من أشهر الأطباق المفضلة لدى فئة كبيرة من الأشخاص حول العالم، وذلك بفضل طعمه اللذيذ واحتوائه على عدد سعرات أقل من الأطباق الأخرى، وكذلك نظرا لسهولة تحضيره وإعداده، وفيما يتعلق بطرق ووسائل إعداد هذا الطبق، فهناك العديد من الطرق ووسائل التي يمكن من خلالها أن تتم عملية شوي الدجاج، منها طريقة الدجاج المشوي على الفحم، والدجاج المشوي في الفرن، والدجاج المشوي على النار، والحجر، أو كما يسمى شعبيا بالزرب.
تتعدد الإضافات أو الأطباق الجانبية التي يرغب بتناولها بعض الأشخاص مع هذا الطبق الشهي، فهناك من يفضل إضافة بعض الخضراوات إلى الدجاج المشوي بالقصدير كالبطاطا والجزر وغيرها، كما يرغب البعض الآخر في تناوله مع الأرز، بينما يرغب البعض بتناول هذا الطبق مع الخبز، وسنخصص الحديث في مقالنا هذا عن طريقة وطرق وخطوات إعداد وتحضير طبق الدجاج المشوي بالقصدير على وجه التحديد.
المكونات
- ثلاث قطع من صدر الدجاج.
- ثلاث ملاعق صغيرة الحجم من زيت الزيتون.
- ستة فصوص من الثوم المقشر.
- نصف حبة من شرائح البصل.
- ملعقة صغيرة من الزعتر البري.
- ملعقة ونصف كبيرة الحجم من الخل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الليمون.
- كوب واحد من صوص الباربيكيو.
- ملعقة ونصف صغيرة الحجم من الفلفل الحار.
- قليل من مسحوق الكزبرة.
- ملعقة صغيرة من الكركم والكمون.
طريقة التحضير
- تنظيف قطع الدجاج بالماء والليمون، ثم تصفيته من الماء بشكل جيد.
- تحضير الخليط الخاصة بنكهة الدجاج، وذلك بخلط كل من الزيت، والثوم، والبصل، والأوريغانو، والخل، والفلفل، والملح، والكركم، والكمون، ويمكن إضافة الهيل مع عصير الليمون الطبيعي الحامض، ثم نقع الدجاج بهذا الخليط لمدة لا تقل عن ليلة كاملة أو ثماني ساعات على الأقل، كما يرغب البعض بإضافة اللبن لضمان بقاء الدجاج طريا، مع الحرص على رسم خطوط طويلة على قطع الدجاج من الأعلى لضمان امتصاصها للبهارات والتوابل.
- إزالة قطع الدجاج من المنقوع ووضعها جانبا، ثم دهن القصدير بالزيت وإضافة ما لا يقل عن ملعقة واحدة منه، وتوزيعها على قطع الدجاج، ثم لفه جيدا بورق القصدير، وإغلاق القصدير حول الدجاج والخضراوات بشكل محكم.
- وضع الطبق في الفرن على درجة حرارة متوسطة، لمدة لا تقل عن نصف ساعة إلى أربعين دقيقة حتى ينضج جيدا، على أن يتم إشعال الفرن مسبقا.
