فوائد الحليب غير محدودة ، لأنه بالمقارنة مع المشروبات الأخرى وحتى الطعام ، يعتبر الحليب من أكثر العناصر الغذائية قيمة ، ويمكن للحليب أن يدخل جميع الأطعمة ، سواء كانت مشروبات صالحة للشرب أو مغذيات مهمة في الأطعمة ، وهي فريدة من نوعها للحليب. لكن ماذا نعرف عن فوائد الحليب وأنواعه؟ يلامس هذا الموضوع المزيد من جوانب الحليب التي قد تعرفها لأول مرة.
تعرف ما هو اللبن؟
الحليب هو سائل ذو قيمة غذائية عالية يتكون في ضرع بقرة ، وهو مصمم للحفاظ على العجل حديث الولادة خلال الأشهر القليلة الأولى من حياته.
تاريخ اكتشاف اللبن
و قد عرف البشر اللبن منذ آلاف السنين إلا أن أول ذكر لـ اللبن و فوائده الصحية في نصوص أيورفيدا الهندية ، و هي منظومة من تعاليم الطب التقليدي التي نشأت في شبه القارة الهندية .
إلا أنه لم يتم الما هو أهمية ومنفعه بكتيريا حمض اللاكتيك في إنتاج اللبن إلا في القرن العشرين على يد الطبيب البلغاري (ستيمان جريجوروف).
العناصر الغذائية التى توجد في اللبن
يشبه اللبن غذاءً صحياً و متكاملاً ، سهل الهضم و خفيفاً على المعدة ، الى جانب طعمه اللذيذ .
و التركيب الغذائي للحليب معقد للغاية ، و يحتوي على كل العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم البشري.
إنه كوكتيل من العناصر الغذائية المهمة بما في هذا الفيتامينات و المعادن
مثل فيتامين (ب 12) ، فيتامين (د) ، فيتامين (أ) ، البوتاسيوم ، الكالسيوم ، و الفوسفور ، و الماغنيسيوم و الزنك و غيرها.
بالإضافة إلى ما سبق تتعدد فوائد الحليب لأنه مصدر غني بالبروتين عالي الجودة ، وهو ضروري للعديد من الوظائف الهامة لجسم الإنسان ، بما في ذلك النمو والتطور وكذلك تنظيم جهاز المناعة. يحتوي البروتين الموجود في الحليب على جميع الأحماض الأمينية الأساسية تعتمد هذه الأحماض على الاحتفاظ بالعضلات المرتبطة بالشيخوخة ، كما أنها تساعد في بناء العضلات وتقويتها بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يزيد من كتلة عضلات الجسم ويحسن الوظيفة البدنية لكبار السن ليس ذلك فحسب ، فالحليب مصدر جيد للدهون الصحية ومضادات الأكسدة ، ويحتوي على مئات الأحماض الدهنية المختلفة ، بما في ذلك حمض اللينوليك المترافق (CLA) وأوميغا 3 ، والتي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب.
فوائد اللبن
- يساعد اللبن على بناء عظام قوية
لما يحتويه من نسب مرتفعة من الكالسيوم
بالتالي يساعد في بناء العظام و العضلات للأطفال في مرحلة النمو ، و يمنع أمراض العظام مثل هشاشة العظام ايضا يقلل من خطر الإصابة بالكسور. - يعمل على خفض ضغط الدم
و بالتالي يقلل من نسب حدوث السكتات الدماغية المفاجئة.
- يقلل من خطر مرض السكري
أظهرت دراسة طبية حديثة أجراها باحثون بريطانيون أن شرب نصف لتر من الحليب يوميًا يمكن أن يقلل من خطر إصابة الرجال بالسكري بنسبة 50٪ ، وشملت الدراسة 2375 رجلاً تتراوح أعمارهم بين 45 و 59 عامًا. بالإضافة إلى تقليل الإصابة بأمراض القلب.
