تجفيف الفواكه
يعد تجفيف الأطعمة إحدى أهم الطرق ووسائل الي تستخدم في حفظ الأنواع المختلفة من الطعام، وتم استخدام هذه الطريقة بشكل كبير قديمًا بسبب محدودية الطرق ووسائل المتاحة في حفظ الغذاء ومنعه من الفساد في ظل عدم وجود آلات التبريد، أو الثلاجات إلى أن تم اختراع الكهرباء التي مهدت لاستخدام الثلاجات، كما تستخدم هذه الطريقة في حفظ أنواع محددة من الفواكه التي تنتج بشكل موسمي من أجل استخدامها طيلة أيام السنة، وهناك العديد من الفواكه التي يتم تجفيفها كل عام، مثل التوت، والعنب، والتين، والمشمش، وفي هذا المقال سيتم تناول معلومات عن فوائد التوت المجفف.
فوائد التوت المجفف
هناك العديد من الفوائد التي يمكن الحصول عليها من تناول التوت المجفف، سواء كان ذلك لصحة الجسم، أو من خلال تأثير ونتائج تناوله على المظهر العام والصحة الجمالية، وعليه فإن أهم فوائد التوت المجفف ما يلي:
- الانتهاء والتخلص من الوزن الزائد: حيث يعمل تناول التوت المجفف على تخليص الجسم من الدهون المتراكمة في مناطق الخصر والأرداف بسبب احتوائه على مكونات خاصة تعمل على إذابة الدهون الزائدة في جسم الإنسان، والحصول على مظهر أكثر رشاقة.
- الحفاظ على الجنين: يُعد التوت المجفف من أهم المواد الغذائية التي تساعد المرأة الحامل، ويكون ذلك من خلال تنشيط الدورة الدموية، الأمر الذي ينعكس على وصول الغذاء بشكل احسن وأفضل إلى الجنين.
- تعزيز قدرة الجهاز المناعي: وهو من أهم فوائد التوت المجفف حيث يحتوي على مضادات الأكسدة التي لها قدرة فائقة على مقاومة الالتهابات، ومسببات الأمراض المختلفة، فضلاً عن تأثير ونتائج مضادات الأكسدة على تثبيت الحمل فهي تقوي المشيمة، وتعمل على محاربة ألم التقلصات للمرأة الحامل.
- تحسين المزاج العام: حيث يساعد تناول هذه الفاكهة المجففة على التخفيف وانقاص من حالات الانفعال، وتقليل حدة التوتر والضغط العصبي، كما أنه يقاوم أعراض الاكتئاب، ويزيد من الإحساس بالنشاط والحيوية.
- تقوية وتنمية الشعر: وهو من أهم فوائد التوت المجفف الجمالية، حيث يعمل على زيادة قوة بصيلات الشعر بسبب ارتفاع نسبة الفيتامينات فيه وخاصة فيتامين أ، الذي له دور أساسي في تقوية وتنمية الشعر وحمايته من التلف والتساقط.
أثر تجفيف الفواكه على فائدتها
في عملية تجفيف الفواكه يتم استخلاص الماء منها بهدف منع تلفها عند تعرض الفاكهة للعوامل الخارجية، ومن ناحية القيمة الغذائية فإن هذا لا يؤثر على الفاكهة التي يتم تجفيها، حيث تحتفظ بنسبة كبيرة من الفوائد الطبيعية الخاصة بها حتى بعد عملية التجفيف، وفي بعض الحالات تكون القيمة الغذائية للفاكهة المجففة أكبر من الفاكهة الطازجة، حيث يساعد تجفيفها على زيادة نسبة مضادات الأكسدة إلى الضعف تقريبًا، وهذا يزيد من قدرتها على مقاومة الأمراض، وتحسين قدرات الجهاز المناعي، وإعطاء المزيد من النشاط والحيوية للإنسان.
