جدول المحتويات
العناصر الغذائية
يحتاج جسم الإنسان إلى العناصر الغذائية الرئيسية والضرورية لبقائه سليماً ومعافى، وتشمل هذه العناصر الماء والفيتامينات والكربوهيدرات والدهون بالإضافة إلى البروتينات والمعادن، فإصابة الجسم بأي نقصٍ في أو اضطرابٍ في هذه العناصر يؤثر على الصحة بصورةٍ سلبية، ومن أبرز المعادن التي يحتاجها الجسم بكمياتٍ قليلة يومياً هو عنصر اليود الذي يعد من العناصر الهامة لتطوّر ذهن الإنسان ونموه، حيث أنه يحافظ على صحة الغدة الدرقية ويحفزها على إنتاج هرمون الثيروكسين، ومن الجدير بالذكر بأنّ اليود يتواجد أيضاً الغدة الكظرية والمبايض والكبد والعضلات، وسنتعرف في هذا المقال على مصادر اليود.
مصادر اليود
- البطاطا المخبوزة: تحتوي البطاطا المخبوزة على مواد غذائية هامة تفيد صحة الجسم ومنها البوتاسيوم والفيتامينات بالإضافة إلى الألياف الغذائية، حيث تحتوي ثمرة البطاطا متوسطة الحجم على 60 ميكروغرام من عنصر اليود أي ما يعادل الـ 40% من احتياجات الجسم اليومية.
- الحليب: يحتوي الحليب على ما يعادل 56 ميكروغرام من اليود ومجموعة من العناصر الغذائية الأخرى أبرزها فيتامين (د) ومعدلاتٍ عالية من الكالسيوم.
- لبن الزبادي: من مصادر اليود لبن الزبادي حيث يمد الجسم بـ 58% من هذا العنصر أي ما يعادل 154 ميكروغرام إذا تم تناول كوب واحد من لبن الزبادي.
- البيض المسلوق: يوفر البيض المسلوق للجسم 12 ميكروغرام من عنصر اليود كما يحتوي على مواد مضادة للأكسدة والكالسيوم والزنك بالإضافة إلى فيتامين (د) وفيتامين (أ).
- الجرجير: يعتبر الجرجير من الخضراوات الورقية الغنية بعنصر اليود كما يحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل الفيتامينات ومعدلاتٍ عالية من مضادات الأكسدة وغيرها من العناصر الأخرى.
- الأناناس: تتكون ثمار الأناناس من إنزيمات مضادة للالتهاب بالإضافة إلى الفيتامينات ومجموعة من المعادن أبرزها اليود.
- الموز: ثمرة الموز متوسطة الحجم تمنح الجسم ما يعادل 3 ميكروغرام من اليود كما يتكون أيضاً من نسبةٍ مرتفعة من البوتاسيوم.
- التوت البري: يعتبر التوت من مصادر اليود الطبيعية حيث أن أوقية منه يمد الجسم بـ 100 ميكروغرام من اليود، كما يحتوي على الألياف ومعدلاتٍ عالية من فيتامين (C) وفيتامين (K).
- الفراولة: كوب واحد من الفراولة يمنح الجسم حوالي 13 ميكروغرام من عنصر اليود.
- الفاصولياء الخضراء: حصول الجسم على نصف كوب من الفاصولياء الخضراء يزوده بـ 3 ميكروغرام من اليود، وتحتوي أيضاً على الفولات والبوتاسيوم وكميات جيدة من فيتامين (C).
- الجمبري: يعتبر الجمبري والمأكولات البحرية بأنواعها من مصادر اليود الهامة فمقدار أوقية منه يوفر للجسم 35 ميكروغرام من عنصر اليود.
أهمية وفائدة اليود وفوائده
- يحافظ على صحة الغدة الدرقية ويحميها من الإصابة بالتضخم.
- يُسرع عملية الاستقلاب ويحرق دهون الجسم.
- يساعد على تنظيم عملية النمو العقلي والجسدي.
- يحافظ على صحة النسيج الضام الذي يتكون من الأربطة والأوتار.
- ينشط عضلة القلب ويحمي الشرايين من التصلب.
- يُخلص الجسم من الفضلات ويطردها خارجاً.
- يحمي من خطر الإصابة بمرض ارتفاع ضغط الدم.
- يحافظ على صحة الشعر ويمنعه من التساقط.
- يقوي الأظافر.
- يعالج الأرق.
- يخفف من حدة التوتر.
- يقوي الجسم ويزيد من مقاومته للأمراض.
